Pierś kurczaka z gruszkami gotowanymi w winie
2
2004-05-08
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Składniki na pierś kurczaka z gruszkami gotowanymi w winie
dwie piersi kurczaka - około 0,5 kg
szczypta pieprzu cayenne
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz
łyżka oliwy
łyżka masła
2 duże i twarde gruszki
0,7 szklanki dobrego pół wytrawnego czerwonego wina
pół cytryny
2 łyżki cukru
2 goździki
kilka liści sałaty do dekoracji
szczypta pieprzu cayenne
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz
łyżka oliwy
łyżka masła
2 duże i twarde gruszki
0,7 szklanki dobrego pół wytrawnego czerwonego wina
pół cytryny
2 łyżki cukru
2 goździki
kilka liści sałaty do dekoracji
Przygotowanie dania pierś kurczaka z gruszkami gotowanymi w winie
...
Gruszki obieram, kroję na ósemki, usuwam gniazda nasienne i skrapiam sokiem z cytryny. W rondelku zagotowuję wino z dodatkiem cukru i goździków, kiedy wrze dodaję gruszki i gotuję około 5 minut, aż staną się miękkie i zmienią kolor na czarowny.Gruszki wyjmuję z wina i trzymam w ciepłym miejscu.
Piersi kurczaka kroję na zgrabne sznycle, rozpłaszczam dłonią, solę, pieprzę i posypuję niewielką ilością pieprzu cayenne. Na rozpuszczone masło z olejem wrzucam piersi i smażę na dość silnym ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.
Piersi zdejmuję z ognia i trzymam w ciepłym miejscu.
Na pozostały tłuszcz po smażeniu sznycli wlewam wino, zeskrobuję wszystko z jej dna i trzymam patelnię na dużym ogniu przez 3-5 minut, aż wino zredukuje swoją objętość, co najmniej, dwukrotnie.
Na talerzach układam kilka liści sałaty, na nich usmażone sznycle, dekorując je gruszkami.
Pysznie smakuje z ryżem lub kaszą kus kus.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pierś kurczaka z gruszkami gotowanymi w winie - komentarze
~krystian
12.03.2017 16:35
Co robisz z tym winem z patelni, do lampki i do obiadu? 😃
jovinia0
24.09.2005 12:37
Naprawdę pycha. Trochę podobne do przepisu na piersi kurczaka z jabłkami, też mniammniam. Nie wiem, które lepsze.
