Pierożki drożdżowe takie śliczne i pyszne danie.

1 5 5 10
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Pierożki drożdżowe takie śliczne i pyszne danie.


Przepis na pierożki drożdżowe: pyszne, chrupiące, o wyjątkowym aromacie. Proste w wykonaniu. Doskonałe na gorąco, na zimno, a nawet po odgrzaniu.


Składniki na pierożki drożdżowe takie śliczne i pyszne danie.

ciasto:
pół kilograma mąki przedniej jakości
torebka drożdży instant
3 "czubate" łyżki oliwy extra vergine
znaczna łyżeczka soli
ciepła woda - około szklanki
żółtko

farsz:
kilogram kiszonej kapusty
garść albo dwie, albo jeszcze lepiej trzy suszonych grzybów
dwie średniej wielkości cebule
sól
pieprz
oliwa albo jeszcze lepiej olej lniany
przyprawa maggi
łyżka tartej bułki

Jesz i... CHUDNIESZ!
Kliknij po SKUTECZNY, TANI i PROSTY sposób.

Przygotowanie dania pierożki drożdżowe takie śliczne i pyszne danie.

Ciasto zaczynam od wyrobienia mąki z solą, drożdżami i wodą - wody dodaje tyle, by otrzymać ciasto o średniej twardości - tak by plastycznie układało się pod rękoma. Kiedy ciasto dobrze wyrobione, gładkie dodaję do niego oliwę i znowu wyrabiam, aż ciasto wchłonie całą oliwę i będzie błyszczące i doskonale nie łączące się ze stolnicą. Teraz ciasto ląduje w misce, miska jest nakryta ściereczką i odstawiona w ciepłe miejsce.

Czas na farsz.
Najpierw grzyby - zalewam je wrzątkiem, odstawiam na kilka chwil i potem gotuję do miękkości - to znaczy, kiedy będą na tyle miękkie na ile grzyby suszone mogą być miękkie.

Grzyby odcedzam, zaś w wodzie, w której się gotowały będę gotować kapustę - dzięki temu farsz będzie bardzo aromatyczny smakiem grzybów. Potem kapusta - najlepsza taka, co już kiszona z marchewką i dużą ilością kminku - warto w sklepie zajrzeć do kilku beczek i wybrać właśnie taką, a potem ją spróbować!

Jeśli bardzo kwaśna, przelewam ją kilka razy wodą na sitku. Jeśli zaś kwaśna w sam raz, a powinna być zdecydowanie kwaśna, ładuję ją do garnka, zalewam wodą od grzybów, tak by przykryła kapustę i gotuję do średniej miękkości na dużym ogniu - powinna być chrupiąca ,a nie rozgotowana! W trakcie gotowania należy dodać kilka razy wody. Kapustę odcedzam i dość mocno po wystygnięciu odciskam. Kapustę kroję na małe kawałki - tak, tak, nie mielę ale kroję - nadzienie będzie wtedy miało zdecydowany smak i różnorodną fakturę - w całej pełni objawi swoje bogactwo klimatu wigilijnego.

Grzyby kroję na bardzo drobne paseczki i dodaję do pokrojonej kapusty. Na oliwie lub na oleju lnianym [ma doskonały aromat, należy jednak kupując go, dokładnie go sprawdzić, bardzo dużo bowiem podróbek się zdarza] podsmażam do ślicznego zeszklenia bardzo drobniutko posiekane cebule.

Kiedy cebula prawie przezroczysta, dodaję kapustę z grzybami, tartą bułkę, sól, pieprz i maggi. Całość smażę na dużym ogniu, cały czas mieszając przez kilka minut - by smaki się dokładnie odkryły.

Teraz farsz przekładam do miski, uklepuję i odstawiam do wystygnięcia - dzięki temu będzie go łatwiej pakować do pierożków.

W tej chwili ciasto z całą pewnością a będzie wyrośnięte.
Dzielę je na kilka mniejszych porcji i rozwałkuję każdą na placek o grubości mniej więcej pół centymetra [trzeba podsypywać dużo mąki, bowiem ciasto lubi się lepić wałka i stołu].

Placki kroje na kwadraty o wielkości 10 cm na 10 cm, na każdy taki kwadrat nakładam naprawdę słuszną porcję farszu. Brzegi kwadratu zwilżam wodą i je sklejam. Dla piękności brzegi pierogów dekoruję, naciskając je widelcem. Pierogi smaruję z jednej strony rozbełtanym żółtkiem i układam na blasze [oczywiście stroną z żółtkiem do góry]. Pierogi piekę w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut - powinny być cudownie złote na wierzchu.

Doskonałe na gorąco, na zimno, po odgrzaniu. Są po prostu zawsze doskonałe!

Chcesz schudnąć?
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.



Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Keks bardzo mocno bakaliowy i do tego nie za trudny do upieczenia i bardzo smakowity oczywiście

  
25
Grzegorz, Mniammniam.pl
2004-05-08
120 minut
średniołatwe
Porcje: 6-8
Keks bardzo mocno bakaliowy i do tego nie za trudny do upieczenia i bardzo smakowity oczywiście

Keks zawsze robiła moja babcia. W niewielkich keksówkach leżał na blacie i czekał na każdego łasucha. A tych zawsze było wielu :) Do tej pory keks to jedno z moich ulubionych ciast.

Oczywiście keks jest bardzo smakowity :) Niesamowitą robotę robią w tym keksie bakalie, nadając super smak i bardzo mocny, ale przyjemny aromat. Bo ten keks już od samego włożenia do piekarnika zaczyna...


Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

  
21
Grzegorz, Mniammniam.pl
2004-05-08
120 minut
trudne
Porcje: 8-12
Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

Pasztety są znane od czasów starożytnych. Ale takie pasztety jakie znamy teraz to zasługa Francuzów, którzy latami opracowywali przepisy.

Ten pasztet bez problemu zrobisz własnoręcznie. Bo przecież wiadomo, że domowy pasztet jest najlepszy :) To łatwy i sprawdzony przepis na domowy pasztet z wieprzowiną. Jest bakaliowy, jest pikantny, jest pyszny. Przyrządzasz go tak, jak tobie odpowiada i...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.