Pierogi z mięsem mocno majerankowe

  
1 5 5 8
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Pierogi z mięsem mocno majerankowe

Pierogi z mięsem i majerankiem, to jedne z tych pierogów, które pozostaną na długo w Twojej pamięci. Niesamowity smak farszu, mięsa odpowiednio doprawionego i przygotowanego miesza się ze smakiem delikatnego ciasta na pierogi. Mój przepis na pierogi z mięsem i majerankiem krok po kroku pokaże Ci, jak przygotować to smaczne danie.


Składniki na pierogi z mięsem mocno majerankowe

ciasto:
pół kilograma mąki pszennej
czubata łyżeczka soli
ciepła woda - około szklanki

nadzienie:
pół kilograma ugotowanej wieprzowiny raczej tłustszej niż chudszej
pół kilograma ugotowanego kurczaka - może być pierś
dwie średniej wielkości cebule
dwie czubate łyżki majeranku
sól
pieprz
łyżka sosu sojowego
3 czubate łyżki bułki tartej
łyżka oliwy

Przygotowanie dania pierogi z mięsem mocno majerankowe

Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam trochę wody. Mieszam wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto. Wyrabiam je przez kilka minut.

By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut.

Czas na nadzienie.

Na nadzienie mięsne najbardziej nadaje się mięso, z którego była ugotowana zupa. Jeśli nie gotowałem wcześniej zupy, mięso na pierogi gotuję w wywarze z włoszczyzny, lub w wodzie z vegetą.

Oba rodzaje mięsa mielę w maszynce o raczej grubych otworkach [zdecydowanie lepiej jak mięso ma jakąś fakturę] i wrzucam do miski.

Cebulę obieram i siekam na najdrobniejsze kawałeczki, jakie tylko mi się uda uzyskać. Na oliwie szklę cebulę - cały czas mieszam - staram się jej nie spalić. Kiedy cebula ślicznie przejrzysta, dodaję do niej mięso, tartą bułkę i energicznie mieszając smażę przez kilka chwil. Mięso doprawiam majerankiem, pieprzem, solą i sosen sojowym. Farsz powinien mieć zdecydowany smak - dominujący ma być majeranek.

I w ten sposób farsz jest gotowy.

Czas by przyrządzić pierogi.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta, o wielkości pięści, na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta, za pomocą dużej szklanki, wycinam koła, na nie nakładam duże porcje farszu. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam ściereczką.

Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję dużo osolonej wody.

Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły jedną warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna. Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia.

Takie pierogi najbardziej smakuję w rosole albo w barszczu. Doskonałe są odsmażane na drobno pokrojonej słonince i cebulce.

A do takich odsmażanych nic bardziej nie pasuje niż szklanka zimnego mleka, lub jeszcze większa szklanka zimnego piwa. Zależy co kto lubi.

Ty Też możesz mieć pudełka pełne zdrowego jedzenia w pracy! Za ułamek ceny pudełek z cateringu!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

  
21
Grzegorz, Mniammniam.pl
2004-05-08
120 minut
trudne
Porcje: 8-12
Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

Pasztety są znane od czasów starożytnych. Ale takie pasztety jakie znamy teraz to zasługa Francuzów, którzy latami opracowywali przepisy.

Ten pasztet bez problemu zrobisz własnoręcznie. Bo przecież wiadomo, że domowy pasztet jest najlepszy :) To łatwy i sprawdzony przepis na domowy pasztet z wieprzowiną. Jest bakaliowy, jest pikantny, jest pyszny. Przyrządzasz go tak, jak tobie odpowiada i...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.
Bataty faszerowane Kaszą na Patelnię bulgur z soczewicą i szpinakiem - lekkie, kolorowe i *fit*

Te ?? http://bit.ly/PRZEPYSZNE-BATATY to po prostu SUPER JEDZENIE. Pyszne, zdrowe, kolorowe, lekkie, pełne witamin i wartościowych składników odżywczych. A takie ŁATWE I SZYBKIE do zrobienia :) Co przecież widać, słychać i czuć ;) Jak uważasz?

Opublikowany przez MniamMniam.pl Piątek, 23 października 2020