» Przepisy » Potrawy mączne » Pierogi i uszka » Pierogi z mięsem mocno majerankowe

Pierogi z mięsem mocno majerankowe


  
1 5 5 8
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Pierogi z mięsem mocno majerankowe

Pierogi z mięsem i majerankiem, to jedne z tych pierogów, które pozostaną na długo w Twojej pamięci. Niesamowity smak farszu, mięsa odpowiednio doprawionego i przygotowanego miesza się ze smakiem delikatnego ciasta na pierogi. Mój przepis na pierogi z mięsem i majerankiem krok po kroku pokaże Ci, jak przygotować to smaczne danie.


Składniki na pierogi z mięsem mocno majerankowe

ciasto:
pół kilograma mąki pszennej
czubata łyżeczka soli
ciepła woda - około szklanki

nadzienie:
pół kilograma ugotowanej wieprzowiny raczej tłustszej niż chudszej
pół kilograma ugotowanego kurczaka - może być pierś
dwie średniej wielkości cebule
dwie czubate łyżki majeranku
sól
pieprz
łyżka sosu sojowego
3 czubate łyżki bułki tartej
łyżka oliwy

Przygotowanie dania pierogi z mięsem mocno majerankowe

...

Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam trochę wody. Mieszam wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto. Wyrabiam je przez kilka minut.

By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut.

Czas na nadzienie.

Na nadzienie mięsne najbardziej nadaje się mięso, z którego była ugotowana zupa. Jeśli nie gotowałem wcześniej zupy, mięso na pierogi gotuję w wywarze z włoszczyzny, lub w wodzie z vegetą.

Oba rodzaje mięsa mielę w maszynce o raczej grubych otworkach [zdecydowanie lepiej jak mięso ma jakąś fakturę] i wrzucam do miski.

Cebulę obieram i siekam na najdrobniejsze kawałeczki, jakie tylko mi się uda uzyskać. Na oliwie szklę cebulę - cały czas mieszam - staram się jej nie spalić. Kiedy cebula ślicznie przejrzysta, dodaję do niej mięso, tartą bułkę i energicznie mieszając smażę przez kilka chwil. Mięso doprawiam majerankiem, pieprzem, solą i sosen sojowym. Farsz powinien mieć zdecydowany smak - dominujący ma być majeranek.

I w ten sposób farsz jest gotowy.

Czas by przyrządzić pierogi.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta, o wielkości pięści, na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta, za pomocą dużej szklanki, wycinam koła, na nie nakładam duże porcje farszu. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam ściereczką.

Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję dużo osolonej wody.

Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły jedną warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna. Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia.

Takie pierogi najbardziej smakuję w rosole albo w barszczu. Doskonałe są odsmażane na drobno pokrojonej słonince i cebulce.

A do takich odsmażanych nic bardziej nie pasuje niż szklanka zimnego mleka, lub jeszcze większa szklanka zimnego piwa. Zależy co kto lubi.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

Pasztety są znane od czasów starożytnych. Ale takie pasztety jakie znamy teraz to zasługa Francuzów, którzy latami opracowywali przepisy.

Ten pasztet bez problemu zrobisz własnoręcznie. Bo przecież wiadomo, że domowy pasztet jest najlepszy :) To łatwy i sprawdzony przepis na domowy pasztet z wieprzowiną. Jest bakaliowy, jest pikantny, jest pyszny. Przyrządzasz go tak, jak tobie odpowiada i...




Pierogi z mięsem mocno majerankowe - komentarze

rysiada
rysiada
28.10.2012 17:37
pierogi super :) pierwszy raz robiłam z farszem mięsnym i od razu strzał w 10 :) ... ciasto zrobiłam wg przepisu Bajaderki i ten wybór również okazał się trafny :) przepis już siedzi w moich ulubionych :)
Atlanta
Atlanta
9.09.2010 21:56
Robie bardzo podobne pierogi i do farszu dodaje ugotowanego ziemniaka wtedy farsz jest zwarty ... pierogi to super sprawa .....
kacperek
kacperek
13.02.2009 11:34
pierogi należą ostatnio do ulubionych potraw mojego wnuczka, te smakowały mu bardzo
Musia
Musia
1.09.2005 11:37
a ja niestety ale bylam rozczarowana, choc mieso bylo zdecydowanie tluste to jednak bylo mi to za sluche i przy nakladaniu rozlatywalo sie i wogole. [Grzegorz: w takim przypadku należy do mięsa dolać trochę wody i wyrobić ręcznie na bardziej zwartą masę]
~elżbieta
~elżbieta
15.06.2018 14:26
Ja mięso nacieram mieszankami przypraw na noc, obsmażam na gorącym oleju i duszę w małej ilości wody z wybranymi warzywami i pomidorami suszonymi, czasem dodaję kapustę włoską ..... potem mam z tego sos, który dodaję do zmielonego mięsa i farsz nie jest suchy :) część warzyw mielę
dajana
dajana
27.07.2005 16:10
Ja do tego farszu dodaję jeszcze marchewkę z wywaru
kwidzinska
kwidzinska
22.02.2003 13:18
Nie będę się rozpisywać - oprócz tego, że niebo w gębie.
Ziarenko
Ziarenko
2.10.2002 22:05
Pierogi to najlepsze danie na świecie! A z majerankiem są nie tylko pyszne, ale też pachnące i oryginalne. Ja robię tylko z wieprzowiny, ale i tak są wspaniałe. Nie wiem czemu, ale lecą na nie zwłaszcza faceci. To daje do myślenia...zwłaszcza jeśli chodzi o strategię wywierania piorunującego wrażenia na mężczyźnie...
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.