Pierogi z jagodami
7
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Pierogi z jagodami przywodzą na myśl las w cichy, spokojny, słoneczny dzień. Zawsze smakują, dlatego najlepiej zrobić je od razu z podwójnej porcji. Przepis na te pierogi to prawdziwy skarb!
Składniki na pierogi z jagodami
ciasto:
pół kilograma mąki pszennej
czubata łyżeczka soli
ciepła woda - około szklanki
nadzienie:
litr jagód
pół szklanki cukru
pół kilograma mąki pszennej
czubata łyżeczka soli
ciepła woda - około szklanki
nadzienie:
litr jagód
pół szklanki cukru
Przygotowanie dania pierogi z jagodami
Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam trochę wody. Mieszam tą wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto.By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut.
Jagody przebieram, dodaję cukier i mieszam delikatnie.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta o wielkości pięści na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta za pomocą dużej szklanki wycinam koła, na nie nakładam duże porcje jagód. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam ściereczką.
Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję dużo lekko osolonej wody.
Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły jedna warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna. Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia.
Doskonałe polane gęstą, kwaśną śmietaną i posypane cukrem.
