Pierogi (wersja dla opornych)

1 5 5
2009-11-16
30 minut
łatwe
Porcje: 20-25 pierogów
Kuchnia europejska
Pierogi (wersja dla opornych)

Warto się dzielić dobrymi, sprawdzonymi
przepisami.
Kto szukał przepisu na świetne pierogi
(a
w zasadzie na ciasto;) właśnie go
znalazł.
Nie brzmi to skromnie, ale chwalę nie
swój
przepis - dostałam go od mojej siostry
...... i od tej pory robię pierogi jak
marzenie, bo przecież sekretem pysznych
pierogów jest ciasto.


Składniki na pierogi (wersja dla opornych)

2 szklanki mąki
1 jajko
1/2 szklanki mleka (lub mleko i woda -pół
na pół)
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie dania pierogi (wersja dla opornych)

Mąkę z solą przesiać do miski. Podgrzać
mleko (żeby było gorące, ale nie
gotować) i wlać do miski z mąką.
Wymieszać np. widelcem, bo może trochę
parzyć. Po chwili jak ciasto lekko
przestygnie dodać olej i jajko.
Zagniatać ciasto podsypując małymi
porcjami mąki, aż będzie dobrze
odchodziło od ścianek miski. Miskę
nakryć ściereczką i odstawić ciasto na
ok. 15 minut. W tym czasie można zacząć
podgrzewać (w dużym garnku) osoloną wodę
z dodatkiem 2 łyżek oleju.
Następnie ciasto podzielić na kilka
części i każdą rozwałkować, lekko
podsypując mąką. Wykrawać krążki ciasta
i nakładać ulubiony farsz. Ciasto jest
na tyle wilgotne, że nie trzeba zwilżać
brzegów pierogów aby je skleić.
Przygotowane pierogi wrzucać na gotującą
wodę, ale uwaga woda nie może wrzeć,
wyjmować pierogi po 3 minutach od
wypłynięcia na powierzchnie. Zahartować
pierogi w zimnej wodzie i odcedzić na
sicie.
Smacznego

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.