» Przepisy » Potrawy mączne » Pierogi i uszka » Pierogi po wydmińsku - z kaszą jęczmienną i twarogiem

Pierogi po wydmińsku - z kaszą jęczmienną i twarogiem


1 5 5
2006-03-17
90 minut + gotowanie i studzenie kaszy
średniołatwe
Porcje: ok. 60 pierogów
Kuchnia europejska

Pierogi po wydmińsku - z kaszą jęczmienną i twarogiem

Przejeżdżaliśmy przez małą mazurską miejscowość - Wydminy. Koleżanka smakoszka poleciła nam tamtejszy bar. Nie wyglądał, oj jak on nie wyglądał. Na zewnątrz obok skup złomu, w środku wystrój z głębokiego socjalizmu. Po lekkim wahaniu (wszak polecała koleżanka smakoszka ;) ) zostaliśmy. Warto było. Właściwie nie było niedobrej potrawy, a było nas całkiem sporo i prawie każdy wybrał co innego. Specjalnością baru były pierogi po wydmińsku. Zaskoczenie i niebo w gębie. Na szczęście udało mi się je później powtórzyć. Bar z czystym sumieniem wszystkim polecamy ;).


Składniki na pierogi po wydmińsku - z kaszą jęczmienną i twarogiem

20 dag kaszy jęczmiennej
30 dag tłustego twarogu
2 cebule (ok. 20 dag)
2 łyżki masła
1 duże jajko
sól
pieprz
spora garść świeżej mięty

ciasto na pierogi

gęsta, kwaśna śmietana (18%)

Przygotowanie dania pierogi po wydmińsku - z kaszą jęczmienną i

... twarogiem

Kaszę ugotować i wystudzić.
Zrobić ciasto na pierogi.
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle, wystudzić.
Kaszę, twaróg, cebulę i miętę przepuścić przez maszynkę do mięsa (kaszę dwukrotnie, pozostałe rzeczy raz). Posolić. popieprzyć, wymieszać, spróbować i ewentualnie jeszcze doprawić. Dodać jajko, wymieszać.
Rozwałkować ciasto, lepić pierogi. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia.
Podawać gorące polane śmietaną.

Pierogi są najlepsze od razu po ugotowaniu. Niestety na drugi dzień i po zamrożeniu tracą - ulatnia się z nich częściowo zapach i smak mięty. Ale i tak smakują wybornie.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.