Pierogi okropnie cynamonem pachnące ze śliwkami lubią najbardziej

1 5 5 8
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Najlepsze pierogi robiła moja babcia. Ruskie, z mięsem, kapistą i grzybami. Nie było jej równych. Nigdy nie robiła zaś takich, które możesz zrobić czytając ten poradnik. Poniższy przepis na pierogi z cynamonem i śliwkami jest inny. Zapomnij o tamtych smakach i daj się ponieść rozkoszy, która zdarza się bardzo rzadko. Mix śliwek i cynamonu nadaje pierogom smaku, który rozgrzewa w chłodne wieczory. Proste, szybkie i smaczne. Uff... pychota i cukier. Dużo cukru!


Składniki na pierogi okropnie cynamonem pachnące ze śliwkami lubią najbardziej

ciasto:pół kilograma mąki pszennejczubata łyżeczka soliciepła woda - około szklankinadzienie:kilogram śliwek bardzo dojrzałych i słodkichpół szklanki cukrułyżeczka cynamonu

Przygotowanie dania pierogi okropnie cynamonem pachnące ze śliwkami lubią najbardziej

Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam trochę wody. Mieszam tą wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto.

By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut.

Czas na nadzienie.

Proste, szybkie i smaczne. Śliwki myję, kroję na połówki, usuwam pestki, wrzucam do miski, dodaję cukier, i cynamon. Mieszam delikatnie, by wszystkie owoce pokryły się równomiernie cukrem i cynamonem. Tak przygotowane śliwki opakowuję w ciasto pierogowe.

Czas by przyrządzić pierogi.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta o wielkości pięści na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta za pomocą dużej szklanki wycinam koła, na nie nakładam duże porcje farszu. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam ściereczką.

Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję dużo osolonej wody.

Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły jedna warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna. Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia.

Doskonałe polane gęstą, kwaśną śmietaną, lub w wersji lżejszej z jogurtem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.