Pierogi drożdżowe z farszem drobiowo-warzywnym

1 5 5
2003-01-23
2,5 godziny
łatwe
Porcje: 16
pierogi farsz ciasto drożdżowe warzywami ciasto na pierogi drożdżowe
Pierogi drożdżowe z farszem drobiowo-warzywnym

Przepis inspirowany pierogami drożdżowymi Grzegorza, przynajmniej w zakresie ciasta. Można w nich wykorzystać mięsko i warzywa z rosołu, bo często nie wiadomo, co z nimi zrobić.


Składniki na pierogi drożdżowe z farszem drobiowo-warzywnym

CIASTO:
2,5 szklanki mąki (40 dag), 2,5 dag drożdży (lub opakowanie suchych), 1 łyżeczka soli, 1 szklanka ciepłej wody, kilka łyżek oliwy, jajko

FARSZ:
mięso z 3 udek kurczaka, warzywa z rosołu (bez przypalonej cebulki), pieprz biały, sól

Przygotowanie dania pierogi drożdżowe z farszem drobiowo-warzywnym

Przygotować ciasto: wymieszać mąkę z solą i drożdżami (jeśli używamy suchych), wlać letnią wodę, rozczyn drożdżowy przygotowany wcześniej (jeśli używamy świeżych) i oliwę. Wyrobić na elastyczną masę. Odstawić do podwojenia objętości.

Przygotować farsz: mięso obrane z kości razem z warzywami przepuścić przez maszynkę, wymieszać, doprawić do smaku pieprzem i, w razie potrzeby, solą.

Białko oddzielić od żółtka, roztrzepać widelcem.

Ciasto podzielić na 16 części, rozwałkować każdy kawałek podsypując troszeczkę mąki, nakładać kopiasto farszu. Skleić w koperty smarując brzegi roztrzepanym białkiem. Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika, żeby jeszcze trochę podrosły. Można posmarować wierzch żółtkiem, jak to zaleca Grzegorz, wtedy będą ślicznie przypieczone i chrupiące. Piec 20-30 minut w 180 stopniach C.

Przepis znajduje się w kategoriach: Chleb » Wypieki słone Chleb Mięso Mięso » Kurczaki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.