Piernik toruński
2010-10-28
1,5h plus 2 tygodnie leżakowania
łatwe
Porcje: sporo
Przepis pochodzi z przedwojennego zeszytu mojej Babci, pod taką nazwą się tam znajdował, więc pod taką tutaj podaję. Piernik wychodzi dość mocno zwarty, ale przecież wlaśnie taki powinien być piernik. Za to nawet na śledzika (jeśli się uchowa) smakuje jeszcze świetnie.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na piernik toruński
25 dag miodu
10 dag masła
15 dag cukru pudru
0,5 kg mąki
2 jajka
1,5 dag sody oczyszczonej
0,5 szklanki mleka (i jeszcze trochę na rozrobienie ciasta po leżakowaniu)
przyprawa do piernika
10 dag masła
15 dag cukru pudru
0,5 kg mąki
2 jajka
1,5 dag sody oczyszczonej
0,5 szklanki mleka (i jeszcze trochę na rozrobienie ciasta po leżakowaniu)
przyprawa do piernika
Przygotowanie dania piernik toruński
...
Miód rozgrzać z masłem, nie gotować, ale doprowadzić do rozpuszczenia masła, dodać przyprawę do piernika. Dokładnie wymieszać, nastepnie dodawać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić ciasto. Naczynie z ciastem przykryć szczelnie ściereczką (ściereczkę przytrzymuję gumką) i na 2 tygodnie wystawić w zimne miejsce (moze być piwnica, balkon, garaż).Po 2 tygodniach należy ciasto dokładnie wymieszać, jeśli bardzo mocno zgęstnieje dodawać po trochu mleko na tyle, aby konsystencja ciasta była na tyle rzadka aby można było wylać je do keksówki, ale nie może być płynące.
Następnie piec w 180 stopniach do \"suchego patyczka\" czyli około 1 godziny.
Mimo, że w cieście są surowe mleko i jajka przez 2 tygodnie w zimnie nic złego się nie dzieje.
