Piernik staropolski
1
2006-12-17
troszke potrwa
bardzo łatwe
Porcje: mnie wychodzi ok 130 pierniczków
W pełni zdaję sobie sprawe że piernikowych przepisów jest juz cała masa.... ALE...
Składniki na piernik staropolski
(½ kg prawdziwego miodu
1 ¼ szkl. cukru
25 dag masła)
1 kg mąki
3 jaja
4 płaskie łyżeczki sody
½ szkl . zimnego mleka
½ łyżeczki soli
2 przyprawy do piernika
½ szkl . gorącej wody
1 ¼ szkl. cukru
25 dag masła)
1 kg mąki
3 jaja
4 płaskie łyżeczki sody
½ szkl . zimnego mleka
½ łyżeczki soli
2 przyprawy do piernika
½ szkl . gorącej wody
Przygotowanie dania piernik staropolski
...
Wszystkie składniki z nawiasu podgrzać niemal do zagotowania i ochłodzić .Do chłodnej masy dodać stopniowo 1 kg mąki , 3 całe jaja , 4 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej rozpuszczone w ½ szkl . zimnego mleka , ½ łyżeczki soli , oraz 2 przyprawy do piernika . Można dodać bakalie. Pod sam koniec wygniatania dodac ciepłą wodę.
Bardzo starannie wyrobione ciasto po nadaniu kształtu kuli wkładać do kamionkowego garnka , przykryć lnianą ścierką i pozostawić w chłodnym miejscu na 2 – 4 tygodni .
Dojrzałe ciasto piec ( można upiec 2 – 3 placki lub ok 130 pierniczków) , poniżej 200 C dość długo .Można przełożyć powidłami lub masą .
Najlepszy po 2 – 3 dniach .
Ciasto jest twardawe w trakcie wałkowania ale tym sie nie należy przejmowac ;)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Piernik staropolski - komentarze
Aranca
13.11.2013 09:20
No to tak - dobrych kilka lat temu zrobiłam ten piernik, cała podjarana, że staropolski itp. Trzymałam w lodówce, po przepisowym czasie upiekłam... i chyba zbyt długo trzymałam w piekarniku, bo otrzymałam COŚ twardego, coś, co nie chciało wydostać się z blachy i nawet złamać uderzane o blat stołu! No ale szkoda mi było czasu poświęconego, składników - odłożyłam piernik do spiżarni i poczekałam. Po jakimś tygodniu zmiękł i był przepyszny!
Zamierzam go w tym roku również wykonać, jednak już w najbliższych dniach zrobię ciasto i wrzucę do lodówki, by w Święta móc się nim rozkoszować :).
