Pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze na święta i na co dzień :)

  
1 5 5 9
2016-03-23
10 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 8-12
Kuchnia europejska
Pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze na święta i na co dzień :)

Aż 3 godziny w piekarniku??? Ale warto! Mięso pieczona przez taki czas w niskiej temperaturze jest wyjątkowo soczyste, miękkie i pyszniutkie :) Marynata oparta na sosie sojowym i miodzie nadaje zaś jej wyjątkowego smaku i aromatu.

Tak upieczony udziec jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy, bo zawiera niewiele tłuszczu, a dużo wartościowego białka. To świetny pomysł na obiad - codzienny i świąteczny - w wersji na ciepło.

A na zimno czy jest dobry? Hmhm... nie mniej niż na ciepło :) Po nocy spędzonej w lodówce udziec nabiera przyjemnej sprężystości i bardzo łatwo się kroi. To doskonała, domowa wędlina bez żadnych chemicznych dodatków. Z tego co mi wiadomo, zdrowszej nie ma :)

Jeśli się zastanawiasz, dlaczego nie zwinąłem i nie związałem mięsa, już Ci odpowiadam - bo glazura jest tak pyszna, że warto by było jej jak na najwięcej :) Zrób, spróbuj, będziesz powtarzać :) I napisz, czy Ci smakuje :)


Składniki na pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze na święta i na co dzień :)

udziec z indyka bez kości o łącznej wadze ok. 2 kg
2 łyżki soli

marynata:
6 łyżek ciemnego sosu sojowego
4 łyżki miodu
sok z połowy cytryny
2 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze na święta i na co dzień :)

  1. Do garnka wlej 2 szklanki wody, dodaj sól, wymieszaj. Włóż mięso, jeśli trzeba przyciśnij talerzem, by było całe zanurzone w wodzie i odstaw na godzinę. Wyjmij i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.
  2. Wszystkie składniki marynaty wymieszaj ze sobą.
  3. Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka foliowego lub pudełka z pokrywą), dodaj marynatę, pokryj nią całe mięso. Zamknij i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
  4. Wyjmij mięso z marynatora i dokładnie odsącz z marynaty, pozostałą marynatę przelej do miseczki.
  5. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
  6. Udziec przełóż na blachę z kratką (lub zwykłą), wlej około szklanki wody (dzięki temu ściekająca marynata nie będzie się palić) i wstaw do piekarnika. Piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 130 stopni i w takiej temperaturze piecz mięso przez 3 godziny. W czasie pieczenia, co 20 minut smaruj mięso marynatą z miseczki.
  7. Upieczone mięso wyjmij z piekarnika, przykryj folią aluminiową i odstaw na 15-20 minut.
  8. Podawaj na ciepło lub zimno. Tak upieczony udziec smakuje wybornie na drugi dzień, po nocy spędzonej w lodówce - mięso jest soczyste i łatwo się kroi.
  9. A radości doda Coca-Cola.


Pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze  - etap 1

Przygotuj wszystkie składniki - jak widzisz, nie ma ich dużo, ale efekt będzie doskonały :)


Pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze  - etap 2

Włóż mięso, jeśli trzeba przyciśnij talerzem, by było całe zanurzone w wodzie i odstaw na godzinę. Wyjmij i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.


Pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze  - etap 3

Wszystkie składniki marynaty wymieszaj ze sobą. Mięso przełóż do marynatora (możesz też użyć woreczka foliowego lub pudełka z pokrywą).


Pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze  - etap 4

Dodaj marynatę, pokryj nią całe mięso. Zamknij i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).


Pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze  - etap 5

Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
Udziec przełóż na blachę z kratką (lub zwykłą), wlej około szklanki wody (dzięki temu ściekająca marynata nie będzie się palić) i wstaw do piekarnika.


Pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze  - etap 6

Piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 130 stopni i w takiej temperaturze piecz mięso przez 3 godziny. W czasie pieczenia, co 20 minut smaruj mięso marynatą z miseczki.


Pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze  - etap 7

Upieczone mięso wyjmij z piekarnika, przykryj folią aluminiową i odstaw na 15-20 minut.


Pieczony udziec indyka w słodko-słonej glazurze  - etap 8

Podawaj na ciepło lub zimno. Tak upieczony udziec smakuje wybornie na drugi dzień, po nocy spędzonej w lodówce - mięso jest soczyste i łatwo się kroi.
A radości doda Coca-Cola.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.