» Przepisy » Przepisy na Wielkanoc » Wielkanocne ¶niadanie » Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze na ¶wiêta i na co

Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze na ¶wiêta i na co


  
1 5 5 9
2016-03-23
10 minut + kilkana¶cie godzin oczekiwania
bardzo ³atwe
Porcje: 8-12
Kuchnia europejska
Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze na ¶wiêta i na co

A¿ 3 godziny w piekarniku??? Ale warto! Miêso pieczona przez taki czas w niskiej temperaturze jest wyj±tkowo soczyste, miêkkie i pyszniutkie :) Marynata oparta na sosie sojowym i miodzie nadaje za¶ jej wyj±tkowego smaku i aromatu.

Tak upieczony udziec jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy, bo zawiera niewiele t³uszczu, a du¿o warto¶ciowego bia³ka. To ¶wietny pomys³ na obiad - codzienny i ¶wi±teczny - w wersji na ciep³o.

A na zimno czy jest dobry? Hmhm... nie mniej ni¿ na ciep³o :) Po nocy spêdzonej w lodówce udziec nabiera przyjemnej sprê¿ysto¶ci i bardzo ³atwo siê kroi. To doskona³a, domowa wêdlina bez ¿adnych chemicznych dodatków. Z tego co mi wiadomo, zdrowszej nie ma :)

Je¶li siê zastanawiasz, dlaczego nie zwin±³em i nie zwi±za³em miêsa, ju¿ Ci odpowiadam - bo glazura jest tak pyszna, ¿e warto by by³o jej jak na najwiêcej :) Zrób, spróbuj, bêdziesz powtarzaæ :) I napisz, czy Ci smakuje :)


Sk³adniki na pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze na ¶wiêta i na co dzieñ :)

udziec z indyka bez ko¶ci o ³±cznej wadze ok. 2 kg
2 ³y¿ki soli

marynata:
6 ³y¿ek ciemnego sosu sojowego
4 ³y¿ki miodu
sok z po³owy cytryny
2 ³y¿eczki grubo zmielonego czarnego pieprzu

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze

... na ¶wiêta i na co dzieñ :)

  1. Do garnka wlej 2 szklanki wody, dodaj sól, wymieszaj. W³ó¿ miêso, je¶li trzeba przyci¶nij talerzem, by by³o ca³e zanurzone w wodzie i odstaw na godzinê. Wyjmij i osusz dok³adnie papierowym rêcznikiem.
  2. Wszystkie sk³adniki marynaty wymieszaj ze sob±.
  3. Miêso prze³ó¿ do marynatora (mo¿esz te¿ u¿yæ woreczka foliowego lub pude³ka z pokryw±), dodaj marynatê, pokryj ni± ca³e miêso. Zamknij i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na ca³± noc).
  4. Wyjmij miêso z marynatora i dok³adnie ods±cz z marynaty, pozosta³± marynatê przelej do miseczki.
  5. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
  6. Udziec prze³ó¿ na blachê z kratk± (lub zwyk³±), wlej oko³o szklanki wody (dziêki temu ¶ciekaj±ca marynata nie bêdzie siê paliæ) i wstaw do piekarnika. Piecz przez 15 minut, nastêpnie zmniejsz temperaturê do 130 stopni i w takiej temperaturze piecz miêso przez 3 godziny. W czasie pieczenia, co 20 minut smaruj miêso marynat± z miseczki.
  7. Upieczone miêso wyjmij z piekarnika, przykryj foli± aluminiow± i odstaw na 15-20 minut.
  8. Podawaj na ciep³o lub zimno. Tak upieczony udziec smakuje wybornie na drugi dzieñ, po nocy spêdzonej w lodówce - miêso jest soczyste i ³atwo siê kroi.
  9. A rado¶ci doda Coca-Cola.


Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze  - etap 1

Przygotuj wszystkie sk³adniki - jak widzisz, nie ma ich du¿o, ale efekt bêdzie doskona³y :)


Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze  - etap 2

W³ó¿ miêso, je¶li trzeba przyci¶nij talerzem, by by³o ca³e zanurzone w wodzie i odstaw na godzinê. Wyjmij i osusz dok³adnie papierowym rêcznikiem.


Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze  - etap 3

Wszystkie sk³adniki marynaty wymieszaj ze sob±. Miêso prze³ó¿ do marynatora (mo¿esz te¿ u¿yæ woreczka foliowego lub pude³ka z pokryw±).


Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze  - etap 4

Dodaj marynatê, pokryj ni± ca³e miêso. Zamknij i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na ca³± noc).


Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze  - etap 5

Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
Udziec prze³ó¿ na blachê z kratk± (lub zwyk³±), wlej oko³o szklanki wody (dziêki temu ¶ciekaj±ca marynata nie bêdzie siê paliæ) i wstaw do piekarnika.


Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze  - etap 6

Piecz przez 15 minut, nastêpnie zmniejsz temperaturê do 130 stopni i w takiej temperaturze piecz miêso przez 3 godziny. W czasie pieczenia, co 20 minut smaruj miêso marynat± z miseczki.


Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze  - etap 7

Upieczone miêso wyjmij z piekarnika, przykryj foli± aluminiow± i odstaw na 15-20 minut.


Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze  - etap 8

Podawaj na ciep³o lub zimno. Tak upieczony udziec smakuje wybornie na drugi dzieñ, po nocy spêdzonej w lodówce - miêso jest soczyste i ³atwo siê kroi.
A rado¶ci doda Coca-Cola.


Autopromocja marki w³asnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze s± zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Pieczony udziec indyka w s³odko-s³onej glazurze na ¶wiêta i na co dzieñ :) - komentarze

~Go¶æ
~Go¶æ
10.04.2016 16:09
Wygl±da znakomicie jutro idê szukaæ udzia³....
~Ola
~Ola
29.03.2016 10:14
Wspania³e miêsko, go¶cie i domownicy zachwyceni !
~Piotr
~Piotr
27.03.2016 22:16
No niestety zdjêcia s± chyba nieco podretuszowane...wszystko zrobi³em krok po kroku, a kuchnia jest mi raczej nieobca . I lipa. Miêso suche i twarde. A zapowiada³o siê tak piêknie....
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
29.03.2016 13:21
Hej Piotr :) Nic a nic zdjêæ nie retuszujê :) Skoro mieso such i twarde to najpewniej temperatura pieczenia by³a za wysoka :)
~Iwona
~Iwona
25.03.2016 17:45
Dziêkujê bardzo za odpowied¼ bo w³a¶nie przyrz±dzam i dam znaæ jak wyszed³ ;)
~Iwona
~Iwona
24.03.2016 10:38
Witam u mnie siê pekluje w zalewie od 3 dni ³opatka i czy mog³abym j± te¿ przyrz±dziæ w ten sposób ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
24.03.2016 14:49
Hej Iwona :) My¶lê, ¿e tak, bym jednak wyd³u¿y³ czas pieczenia o, powiedzmy 60-90 minut :)
~Joanna
~Joanna
23.03.2016 20:47
Czy mozna zrobiæ to samo w wolnowarze??
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
24.03.2016 08:55
Hej Joanna :) Je¶li Twój wolnowar ma funkcjê pieczenia, to tak :) Inaczej miêso siê ugotuje i nie powstanie taka przyjemna glazura :) £ap u¶miechy :)