Pieczony kurczak z niebagatelnym dodatkiem aromatu wędzonego boczku

1 5 5 2
1970-01-01
90 minut + kilka godzin leżakowania
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Pieczony kurczak z dodatkiem aromatu wędzonego boczku, to danie, które zachwyca swoją niebanalnością. To potrawa bardzo prosta w przygotowaniu, która daje spektakularny efekt.


Składniki na pieczony kurczak z niebagatelnym dodatkiem aromatu wędzonego boczku

kurczak średniej wielkości - około 1,3 kg
3 łyżki suszonego majeranku
2 główki czosnku
2 łyżeczki soli
świeżo zmielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
około 20 dużych i cienkich plastrów wędzonego boczku

Przygotowanie dania pieczony kurczak z niebagatelnym dodatkiem aromatu wędzonego boczku

Kurczaka dokładnie myję z wszystkich stron, następnie starannie wycieram wewnątrz i zewnątrz papierowymi ręcznikami.

Czosnek obieram, bardzo drobno siekam, następnie rozcieram z solą.

Kurczaka nacieram mieszaniną soli z czosnkiem, pieprzem i majerankiem - z zewnątrz i w środku.
Związuję nogi.
Całego kurczaka zawijam w plastry boczku, "przypinając" je wykałaczkami.
Tak przygotowanego ptaka wstawiam do lodówki na kilka godzin, by cały przeszedł aromatem przypraw.

Kurczaka układam w sporym naczyniu żaroodpornym i wstawiam do piekarnika.

Aby kurczak upiekł się równomiernie, zaczynam jego pieczenie w temperaturze 200 stopni. Najpierw piekę go ułożonego grzbietem do góry, kiedy zaczyna się ładnie rumienić, kładę go na jeden bok, potem na drugi, na koniec zaś znowu kładę go na grzbiet.

Podczas pieczenia, co najmniej kilka razy, polewam go tłuszczem, który powstaje podczas pieczenia - to po to, aby był soczysty i miał ładną i chrupiącą skórkę.

Doskonale również wyjdzie pieczony w rękawie foliowym (wtedy nie trzeba go obracać i podlewać).

Pieczenie trwa około 60 minut (zależy od wagi).

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.