Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Pieczonka ala lasagne

1 5 5 2
2004-05-08
180 minut
średniołatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Pieczonka ala lasagne


Składniki na pieczonka ala lasagne

ciasto:

5 szklanek pszennej mąki

5 żółtek

łyżka soli

wody tyle, "ile zabierze"



nadzienie:

kilogram wołowej polędwicy

pół kilograma marchewki

pół kilograma cebuli

4 łyżki przecieru pomidorowego

główka czosnku

łyżka soli

czarny, świeżo zmielony pieprz

odrobina rozmarynu

szklanka czerwonego, wytrawnego wina

pół szklanki oliwy
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania pieczonka ala lasagne

Potraw to dosyć pracochłonna - przygotowanie ciasto to około 40 minut ciężkiej pracy. Ale efekt! Liczy się efekt!

Mąkę przesiewam na stolnicę (albo w polowych warunkach na cokolwiek twardego, płaskiego i o odpowiednich rozmiarach), dodaję sól i żółtka, mieszam, zagniatam i oddaję tyle wody, by uzyskać twarde ciasto makaronowe. Ciasto wyrabiam, aż będzie jednolite i sprężyste. Ciasto odstawiam pod przykryciem na dłuższą chwilę aby "dojrzało".

W tym czasie przygotowuję nadzienie. Cebule obieram i kroję na ćwiartki. Marchewki myję i kroję na raczej większe kawałki. Czosnek obieram i każdy ząbek kroję na dwie, trzy części. Wołowinę kroję na kawałki 2 cm na 2 cm. Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam wołowinę - smażę na dużym ogniu cały czas mieszając, aż całe mięso zmieni kolor, wtedy dodaję cebulę, marchewkę, czosnek i ponownie cały czas mieszając smażę na średnim ogniu, aż cebula zacznie się szklić. Dodaję wino, przecier pomidorowy, przyprawy, zmniejszam ogień od minimum i duszę potrawę około 40 minut - co jakiś czas do niej zaglądam, by w razie potrzeby dolać wody. Nadzienie jest gotowe, kiedy mięso jest jeszcze lekko twardawe, sos powinien być gęstości rzadkiej śmietany.

Czas na wałkowianie ciasta - odrywam od ciasta kawałki wielkości pięści i rozwałkowuję, podsypując obficie mąką, na duże płachty - najcieniej jak mi się uda - powinno wyjść około 8-10 cieniutkich plastrów (jeśli podczas wałkowania zrobią się dziury w cieście nie należy się martwić - nie ma to znaczenia). Garnek do pieczonki smaruję dużą ilością oliwy (na dnie powinna być jej kilkumilimetrowa warstwa) i wylepiam cały garnek dwoma największymi plastrami ciasta - kładąc jeden na drugim, wcześniej mocno spryskanym oliwą. Ciasto w garnku spryskuję oliwą i na nie wkładam pierwszą warstwę nadzienia. Na nadzienie kładę następną pojedynczą warstwę ciasta. Ostatnią warstwę tworzy ciasto - w zasadzie nie ma to większego znaczenia, jak to wszystko będzie poukładane...

Ciasto z ostatniej warstwy nakłuwam wielokrotnie widelcem, spryskuję oliwa, garnek przykrywam i stawiam na trójnóg - taka pieczonka wymaga co najmniej godziny pieczenia na małym ogniu.

Jest po prostu przepyszna! Ciasto ma niesamowity aromat i jest tak bardzo miękkie! Doskonale smakuje z piwem albo z czerwonym winem - takim samy, jakie zostało użyte od przygotowanie nadzienia.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Błyskawiczny smażony makaron w stylu "chow main" - z kurczakiem, pysznym sosem i fasolką

  
4
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-07-27
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Błyskawiczny smażony makaron w stylu \

Kiedy nie mam czasu, a mam ochotę się popisać, to najczęściej robię ten makaron. Bo jest superłatwy do zrobienia, a bogactwo jego smaku zachwyca każdego, no prawie :) Bo są jednak tacy, którzy nie przepadają za dalekowschodnimi smakami :)

Oryginalny chow main jest przygotowywany z grubym, białym makaronem, który przypomina... tłuste robaki :) Ale moim zdaniem świetnie smakuje przygotowany w...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Pilaw z kurczaka (z rosołu lub pieczonego) z makaronem orzo

  
4
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-06-30
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Pilaw z kurczaka (z rosołu lub pieczonego) z makaronem orzo

Przychodzi poniedziałek (powiedzmy), stajesz przed lodówką i widzisz tam rosół i wystającą z niego dzielnie kurczakową nogą. Albo ten kawałek kurczaka pieczonego, który został z wczorajszego obiadu. I myślisz, że trzeba wykorzystać te resztki.
Ale resztki nie brzmią dobrze. Dlatego warto je zamienić w coś pysznego. I ja proponuję, żeby był to pilaw z makaronem orzo.
Makaron orzo wygląda...


Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

  
16
Kasia, Mniammniam.pl
2015-03-03
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

To mój przepis awaryjny na bardzo szybki obiad. Idealnie sprawdza się w środku tygodnia, kiedy pędzę pomiędzy jednym a drugim punktem dnia i na każdy mam za mało czasu.

Wiem, że gotowe pesto może nie jest najlepsze na świecie, ale... Czasem trzeba wybrać półśrodki i nie ma się co na to zżymać :) Ale jak masz czas i ochotę domowe pesto będzie jak najbardziej wskazane.

Tak naprawdę...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.