» Przepisy » Mięso » Wołowina i cięlęcina » Pieczonka ala lasagne

Pieczonka ala lasagne


1 5 5 2
2004-05-08
180 minut
średniołatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Pieczonka ala lasagne


Składniki na pieczonka ala lasagne

ciasto:

5 szklanek pszennej mąki

5 żółtek

łyżka soli

wody tyle, "ile zabierze"



nadzienie:

kilogram wołowej polędwicy

pół kilograma marchewki

pół kilograma cebuli

4 łyżki przecieru pomidorowego

główka czosnku

łyżka soli

czarny, świeżo zmielony pieprz

odrobina rozmarynu

szklanka czerwonego, wytrawnego wina

pół szklanki oliwy

Przygotowanie dania pieczonka ala lasagne

...

Potraw to dosyć pracochłonna - przygotowanie ciasto to około 40 minut ciężkiej pracy. Ale efekt! Liczy się efekt!

Mąkę przesiewam na stolnicę (albo w polowych warunkach na cokolwiek twardego, płaskiego i o odpowiednich rozmiarach), dodaję sól i żółtka, mieszam, zagniatam i oddaję tyle wody, by uzyskać twarde ciasto makaronowe. Ciasto wyrabiam, aż będzie jednolite i sprężyste. Ciasto odstawiam pod przykryciem na dłuższą chwilę aby "dojrzało".

W tym czasie przygotowuję nadzienie. Cebule obieram i kroję na ćwiartki. Marchewki myję i kroję na raczej większe kawałki. Czosnek obieram i każdy ząbek kroję na dwie, trzy części. Wołowinę kroję na kawałki 2 cm na 2 cm. Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam wołowinę - smażę na dużym ogniu cały czas mieszając, aż całe mięso zmieni kolor, wtedy dodaję cebulę, marchewkę, czosnek i ponownie cały czas mieszając smażę na średnim ogniu, aż cebula zacznie się szklić. Dodaję wino, przecier pomidorowy, przyprawy, zmniejszam ogień od minimum i duszę potrawę około 40 minut - co jakiś czas do niej zaglądam, by w razie potrzeby dolać wody. Nadzienie jest gotowe, kiedy mięso jest jeszcze lekko twardawe, sos powinien być gęstości rzadkiej śmietany.

Czas na wałkowianie ciasta - odrywam od ciasta kawałki wielkości pięści i rozwałkowuję, podsypując obficie mąką, na duże płachty - najcieniej jak mi się uda - powinno wyjść około 8-10 cieniutkich plastrów (jeśli podczas wałkowania zrobią się dziury w cieście nie należy się martwić - nie ma to znaczenia). Garnek do pieczonki smaruję dużą ilością oliwy (na dnie powinna być jej kilkumilimetrowa warstwa) i wylepiam cały garnek dwoma największymi plastrami ciasta - kładąc jeden na drugim, wcześniej mocno spryskanym oliwą. Ciasto w garnku spryskuję oliwą i na nie wkładam pierwszą warstwę nadzienia. Na nadzienie kładę następną pojedynczą warstwę ciasta. Ostatnią warstwę tworzy ciasto - w zasadzie nie ma to większego znaczenia, jak to wszystko będzie poukładane...

Ciasto z ostatniej warstwy nakłuwam wielokrotnie widelcem, spryskuję oliwa, garnek przykrywam i stawiam na trójnóg - taka pieczonka wymaga co najmniej godziny pieczenia na małym ogniu.

Jest po prostu przepyszna! Ciasto ma niesamowity aromat i jest tak bardzo miękkie! Doskonale smakuje z piwem albo z czerwonym winem - takim samy, jakie zostało użyte od przygotowanie nadzienia.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Błyskawiczny smażony makaron w stylu "chow main" - z kurczakiem, pysznym sosem i fasolką

Błyskawiczny smażony makaron w stylu \

Kiedy nie mam czasu, a mam ochotę się popisać, to najczęściej robię ten makaron. Bo jest superłatwy do zrobienia, a bogactwo jego smaku zachwyca każdego, no prawie :) Bo są jednak tacy, którzy nie przepadają za dalekowschodnimi smakami :)

Oryginalny chow main jest przygotowywany z grubym, białym makaronem, który przypomina... tłuste robaki :) Ale moim zdaniem świetnie smakuje przygotowany w...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Pilaw z kurczaka (z rosołu lub pieczonego) z makaronem orzo

Pilaw z kurczaka (z rosołu lub pieczonego) z makaronem orzo

Przychodzi poniedziałek (powiedzmy), stajesz przed lodówką i widzisz tam rosół i wystającą z niego dzielnie kurczakową nogą. Albo ten kawałek kurczaka pieczonego, który został z wczorajszego obiadu. I myślisz, że trzeba wykorzystać te resztki.
Ale resztki nie brzmią dobrze. Dlatego warto je zamienić w coś pysznego. I ja proponuję, żeby był to pilaw z makaronem orzo.
Makaron orzo wygląda...


Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

To mój przepis awaryjny na bardzo szybki obiad. Idealnie sprawdza się w środku tygodnia, kiedy pędzę pomiędzy jednym a drugim punktem dnia i na każdy mam za mało czasu.

Wiem, że gotowe pesto może nie jest najlepsze na świecie, ale... Czasem trzeba wybrać półśrodki i nie ma się co na to zżymać :) Ale jak masz czas i ochotę domowe pesto będzie jak najbardziej wskazane.

Tak naprawdę...




Pieczonka ala lasagne - komentarze

yo_asia
yo_asia
3.06.2003 09:25
Zastanawiam sie, czy można to zrobić z normalnymi "płatkami" lasagne, które są w sklepach? [Grzegorz: myślę, że będzie pyszne - ja bym dał surowe płaty makaronu]
marciatko
marciatko
2.06.2003 09:10
Czy mogę to upiec po prostu w naczyniu żaroodpornym, w piekarniku? [Grzegorz: pewnie, musi być koniecznie przykryte]
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.