Pieczone krążki cukinii w chrupiącej serowej skorupce
To świetna przekąska na... hmhm... tak, chwilę myślałem na jaką okazję, ale mignęły mi przed oczami wszystkie okazje i właśnie na takie okazje ta przekąska pasuje :) Jest zdrowa, chociaż nieco kaloryczna - no cóż, z tego co mi wiadomo, jeszcze nie wynaleziono dietetycznego zamiennika parmezanu, ale... ale... okazje nie zdarzają się też co chwilę :)
Chrupiąca skorupka skrywa soczyste, miękkie kawałki cukinii i najlepiej komponuje się z gęstymi tzatzikami lub sosem jogurtowy. Ale... ale... są też tacy (do których i jak się zaliczam), co czasem pałaszują te krążki z pikantną salsą pomidorową z dodatkiem awokado.
No dobra, się trochę rozpisałem, a z piekarnika już dochodzi rozkoszny zapach lekko przypalonego parmezanu... Kończę więc już i pędzę do kuchni, a Tobie radzę - nie wiesz w moje ani jedno słowo :) Spróbuj sama, bo może to nie jest takie dobre, jak piszę...
Składniki na pieczone krążki cukinii w chrupiącej serowej skorupce
3/4 szklanki świeżo startego parmezanu
1/2 szklanki tartej bułki
5 łyżek oliwy
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka soli
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania pieczone krążki cukinii w chrupiącej serowej skorupce
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Umytą i dokładnie osuszoną cukinię pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm. Przełóż do miski, spryskaj oliwą i wymieszaj, by wszystkie plastry się nią pokryły.
- W misce wymieszaj parmezan, bułkę, bazylię, oregano sól i pieprz.
- Plastry cukinii obtaczaj w panierce, układaj na blasze z papierem.
- Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj 15-20 minut, aż na cukinii utworzy się apetyczna, złocista panierka.
- Podawaj gorące z gęstymi tzatzikami lub z sosem jogurtowym lub jogurtowo-majonezowym.
 Kriążki w panierce wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj 15-20 minut, aż na cukinii utworzy się apetyczna, złocista panierka. |
 Podawaj gorące z gęstymi tzatzikami lub z sosem jogurtowym lub jogurtowo-majonezowym. |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
