pieczone bakłażany z mozarellą i pomidorami

  
1 5 5 3
2006-11-27
30 minut 30 minut pieczenie
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
bakłażan pomidorowe bazylii pieczone suszoną
pieczone bakłażany z mozarellą i pomidorami

Pyszne, proste danie o smaku lata. Doskonałe na imprezy w niewielkim gronie i kolację we dwoje.


Składniki na pieczone bakłażany z mozarellą i pomidorami

2 bakłażany
4 kulki mozarelli
6 dużych pomidorów
3 ząbki czosnku
pół szklanki oliwy z oliwek
kilka gałązek bazylii
kilka gałązek tymianku
łyżka bazylii suszonej
sól, pieprz

Przygotowanie dania pieczone bakłażany z mozarellą i pomidorami

Bakłażany myjemy i kroimy na plastry centymetrowej grubości. Solimy je solidnie z obu stron i odkładamy na talerz.
Kiedy \"się spocą\" wycieramy je do sucha ręcznikiem papierowym i układamy na posmarowanej oliwą blaszce do pieczenia. Skrapiamy oliwą i posypujemy drobno posiekanym czosnkiem.
Na bakłażanach układamy plastry pomidora pokrojonego w ten sposób by ziarenka nie wypadały (zaczynamy kroić od szypułki lub czubka a nie od boku pomidora).
Wkładamy bakłażany z pomidorami do piekarnika na 30-40 minut (175 stopni). Kiedy bakłażany są już miękkie wyjmujemy blachę z pieca i układamy na każdym pomidorze kilka listków bazylii i pokrojoną w plastry półcentymetrowej grubości mozzarellę.
Posypujemy z wierzchu solą, pieprzem i suszoną bazylią. Wkładamy do pieca i wyjmujemy kiedy ser się rozpuści.
Posypujemy porwanymi gałązkami tymianku i skrapiamy oliwą.

Świetnie smakują ze świeżą bagietką i lekkim czerwonym winem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.