Pieczona kaczka z winnymi jabłkami
14
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Żeby dobrze upiec kaczkę, wystarczy jedna bardzo ważna rzecz. Potrzebny jest dobry i sprawdzony przepis na pieczoną kaczkę :) Świetnie trafiłaś, bo ten przepis jest i dobry, i sprawdzony, a kaczka... kaczka jest przepyszna! :)
Dzięki dodatkowi wina pieczona kaczka nabiera bardzo ciekawej nuty smakowej. Ale to nie tylko wino jest za ten smak odpowiedzialne. Idelanie wpasowały się tu kwaśnie jabłka :) A do tego majeranek... Cały sekret pieczonej kaczki polega na tym, że jest nafaszerowana tymi kwaśnymi jabłkami. Danie jest bardzo efektowne, bo kaczka pieczona jest w całości.
Ponieważ pieczona kaczka z winnymi jabłkami wygląda pięknie, możesz podać ją w czasie świąt Bożego Narodzenia lub Wielkanocy. Naprawdę robi wrażenie :)
Składniki na pieczona kaczka z winnymi jabłkami
kaczka o wadze około 2 kg
szklanka dobrego białego, wytrawnego wina
6-7 średniej wielkości twardych i koniecznie kwaśnych jabłek
czubata łyżka majeranku
łyżka soli
łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
łyżka oliwy
szklanka dobrego białego, wytrawnego wina
6-7 średniej wielkości twardych i koniecznie kwaśnych jabłek
czubata łyżka majeranku
łyżka soli
łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
łyżka oliwy
Przygotowanie dania pieczona kaczka z winnymi jabłkami
...
Jeśli kaczka była mrożona, przygotowanie jej zaczynam co najmniej dzień wcześniej - kaczkę należy bowiem rozmrażać bardzo powoli - najlepiej w lodówce - ptak szybko rozmrożony (np. w wodzie, lub po prostu zostawiony w temperaturze pokojowej będzie twardy).Kaczkę myję, osuszam papierowym ręcznikiem, nacieram wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem i majerankiem. Odstawiam do lodówki na kilka godzin.
Jabłka myje, kroję na ósemki, usuwam gniazda nasiennie. Do środka kaczki napycham tyle jabłek, ile się da, następnie piekę w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 70 minut, co jakiś czas polewając powstałym sosem. Po tym czasie na około kaczki układam pozostałe jabłka, wlewam wino i piekę ptaka do miękkości - około 30 minut.
Podaję z czerwoną kapustą zaprawioną tłuszczem, oczywiście kaczym!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pieczona kaczka z winnymi jabłkami - komentarze
Kasia, MniamMniam.pl
18.09.2015 08:57
Zdecydowanie do nagrzanego :) Pozdrawiam :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
23.07.2015 09:56
Hej Maluch :) Wlewamy na jabłka, przepis został uzupełniony, dziękuję za zwrócenie uwagi. Pysznej kaczki życzę :)
~Daria
10.02.2015 18:19
Właśnie wstawiłam do piekarnika. Piekę w rękawie ale nurtuje mnie tylko jedno pytanie, co ja mam później zrobić z tymi jabłkami ze środka? Proszę o szybką odpowiedź jeżeli to możliwe :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
10.02.2015 18:50
Hej Daria :) Proponuję zjeść razem z kaczką :)
~pama39
14.12.2014 11:30
Grzegorzu bardzo proszę o doradę ,jakiego wytrawnego wina konkretnie użyć (nazwa) chcę upiec kaczkę na święta będzie to mój pierwszy raz, więc chcę, aby wszystko wyszło super . Dzięki z góry i pozdrawiam:)
Grzegorz, Mniammniam.pl
15.12.2014 14:35
Hej Pama :) Użyj tego, które Ci smakuje :) To nie jest tak, że wszystkim smakuje to samo :) Udanej kaczki życzę :)
perelka1
26.12.2009 15:10
Przepis bardzo dobry,właśnie wstaliśmy od stołu po świątecznym obiedzie.Kaczka wszystkim bardzo smakowała.Mam tylko jedno pytanie,w którym momencie należy użyć wina,które widnieje jako składnik....
-
kasiasa
4.03.2006 16:05
Ja kaczke porzygotowuje nastepujaco: przecinam na pol - noc przed pieczeniem nacieram utartym maslem z czosnkiem, majerankiem sola i pieprzem - zostawiam w lodowce. Klade na balszcze dookola umoejszczajac osemki jablek - twradych i kwasnych. Pieke ok 1,5 h w 200 stopiach. Oczywiscie zagladam i polewam sosem. Podaje z pieczonymi ziemniakami, zurawina i oczywiscie buraczkami. Dodatkowo czesto podaje z surowka - dosc kwasna i ostra - np. z kiszonych ogorkow lub kapusty. smacznego.
Kubacik
22.09.2003 21:19
No cóż? Przepis na kaczkę jest niezły. Ja osobiście miałem do czynienie z dziką kaczką (a w zasadzie kaczorem) ale wszystko poszło ok. Na pewno kaczki hodowlane są tłuściejsze i dzikiego kaczrka troszkę dłużej piekłem.
pozdrawiam
Kubacik
22.09.2003 21:18
No cóż? Przepis na kaczkę jest niezły. Ja osobiście miałem do czynienie z dziką kaczką (a w zasadzie kaczorem) ale wszystko poszło ok. Na pewno kaczki hodowlane są tłuściejsze i dzikiego kaczrka troszkę dłużej piekłem.
pozdrawiam
yo_asia
22.04.2003 01:28
Zrobiłam. Dodałam jeszcze śliwek. Wszyscy zachwyceni. Ale roboty po pachy
jasiek
15.04.2003 16:38
A co z winem? Do polania czy popicia?
[Z pytaniem zapraszam na forum - Markos]
