Pieczona jagnięcina w ziolowej marynacie
Ta marynata to bardziej jak pasta, ktora wsmarowuje sie w miesko - aromat piekacej sie pieczeni zawsze sciaga wszystkich domownikow do kuchni :-)
Składniki na pieczona jagnięcina w ziolowej marynacie
2 lyzeczki soli
4 lyzeczki grubo potluczonego czarnego pieprzu
3 lyzeczki posiekanego swiezego imbiru lub 1 sproszkowanego
1 spory listek laurowy, pokruszony
1 lyzeczka suszonego rozmarynu
1/2 lyzeczki szalwii
1 lyzeczka majeranku
2 lyzki sosu sojowego
2 lyzki oliwy
1 1/2 kg pieczeni jagniecej bez kosci (z nogi)
Przygotowanie dania pieczona jagnięcina w ziolowej marynacie
...
Zrobic naciecia w pieczeni, wymieszac wszystkie skladniki, pokryc rownomiernie mieso, starajac sie aby jak najwiecej marynaty weszlo w zrobione naciecia i zostawic w lodowce na co najmniej 2 godziny lub cala noc.Piekarnik rozgrzac do temperatury 230ºC, pieczen ulozyc w brytfance i piec 15 minut, zmniejszyc temperature do 150ºC i piec okolo 2 godzin, w zaleznosci jaka pieczen chce sie uzyskac. Wewnetrzna temperatura miesa powinna byc co najmniej 66ºC (pieczen bedzie lekko rozowa, bedzie gotowa juz po 1 1/2 godzinie pieczenia).
Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)
Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym
Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...
Pieczona jagnięcina w ziolowej marynacie - komentarze
