Pieczeń z dzika w sosie z dzikiej róży

  
1 5 5 3
2003-07-27
5 dni
łatwe
Porcje: 2 duże lub 4 małe
Kuchnia europejska
Pieczeń z dzika w sosie z dzikiej róży

Co robić, kiedy już „upolowało” się dzika w sklepie? Proponuję - jak ja to zrobiłam - skorzystać z rad Hanny Szymanderskiej; nigdy się nie zawiodłam na jej staropolskich przepisach


Składniki na pieczeń z dzika w sosie z dzikiej róży

½ kg karkówki z dzika
5 dag g słoniny
1 łyżka masła
2 łyżki konfitury z dzikiej róży
sól, pieprz
50 ml czerwonego wermutu Martini
1 łyżka mąki
pół szklanki rosołu wołowo-drobiowego z kostki
1 łyżka smalcu.
Marynata:
1,5 szklanki wytrawnego wina
4 ziarenka ziela angielskiego
4 ziarenka czarnego pieprzu
1 mały listek laurowy
na czubek łyżeczki imbiru
4 ziarenka jałowca
otarta skórka z ½ cytryny
1 posiekana drobno cebula
2 ząbki czosnku
8 suszonych moreli

Przygotowanie dania pieczeń z dzika w sosie z dzikiej róży

Składniki marynaty zagotować. Mięso umyć, ułożyć w salaterce lub garnku (absolutnie nie aluminiowym), zalać przestudzoną marynatą, przykryć pokrywką, włożyć do lodówki na 4 dni. W czasie marynowania co jakiś czas przekręcać.
Po wyjęciu z marynaty opłukać, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, owinąć cienkimi plasterkami słoniny, lekko przesznurować nicią, obsmażyć na smalcu.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni C.
Przełożyć mięso do foliowego rękawa do pieczenia, obłożyć wszystkimi składnikami marynaty, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec do miękkości, ok. 2 godzin.
Miękką pieczeń pokroić w ukośne długie plastry, przełożyć na żaroodporny półmisek, trzymać w cieple.
Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić rosołem, wymieszać z sosem spod pieczeni, przetrzeć przez sito. Dodać konfiturę z róży, wermut, wymieszać, zalać pieczeń, wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika.
Podawać z czerwonym wytrawnym winem i bagietką, ewentualnie z podsmażanymi ziemniakami.



Chcesz schudnąć?

Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.

Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Śledzie na co dzień i na święta#
19.99 zł     9.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł


 

Kapuśniak tradycyjny

  
3
Ania, Mniammniam.pl
2017-09-29
ok. 2 i 1/2 godziny
łatwe
Porcje: 6-8
Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)

W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...


Tradycyjna zupa ogórkowa

  
10
Ania, Mniammniam.pl
2017-09-27
60 minut
łatwe
Porcje: 6
Tradycyjna zupa ogórkowa

Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.

Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto...


Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!

  
1
Grzegorz, Mniammniam.pl
2017-09-25
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!

Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :)

To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.