Pieczeń mocno ziołowa

1 5 5
2003-02-07
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Pieczeń mocno ziołowa

Pyszne mięso i jeszcze pyszniejszy sos!


Składniki na pieczeń mocno ziołowa

1 czerstwa bułka
1 cebula
75 dag mielonej wołowiny
1 jajo
1 łyżeczka musztardy
10 dag sera goudy
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek natki
1 pęczek koperku
4 łyżki śmietany kremówki
odrobina mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
słodka papryka
olej do smażenia

Przygotowanie dania pieczeń mocno ziołowa

Bułkę namoczyć w zimnej wodzie.
Cebulę posiekać.
Mięso zagnieść z jajem, odciśniętą bułką, musztardą i cebulą na jednolitą masę. Doprawić na pikantnie solą, pieprzem i papryką.
Ser zetrzeć na tarce z dużymi otworami, a zioła posiekać.
Kawałek folii aluminiowej (o wymiarach około 30 x 40 cm) posmarować olejem, przełożyć na nią masę mięsną i uformować prostokąt (pozostawić około 5 cm pustego brzegu).
Mięso posypać serem i ziołami, ostrożnie zrolować i brzegi folii zacisnąć. Przełożyć roladę do żaroodpornego naczynia i piec około 1 godziny w 200 stopniach.
Upieczoną roladę wyjąć z piekarnika, a sos powstały podczas pieczenia przecedzić przez sitko do rondelka i rozcieńczyć wodą (około 1 szklanki). Śmietankę wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do sosu, zagotować.
Jeżeli sos jest zbyt delikatny w smaku, można dodać odrobinę rosołu instant.
Mięso pokroić w plastry i podawać z sosem i warzywami z wody.



To miłe, że gotujesz ze mną :) Pięknie dziękuję!
Mam dla Ciebie NOWĄ książkę z przepisami, które ZMIENIAJĄ ŻYCIE NA LEPSZE! - "Zdrowie z pudełka"

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Jotka
2011-03-21
kilka h
łatwe
Porcje: 5-6
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...


Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.