Pieczarki w sosie sojowym mocno przysmażone

  
1 5 5 5
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Prosty przepis na mocno przysmażone pieczarki w sosie sojowym. Warto podawać je gorące, bo wtedy smakują najlepiej. Odrobina bagietki doda temu daniu smaku i francuskiego szyku.


Składniki na pieczarki w sosie sojowym mocno przysmażone

3/4 kg małych pieczarek

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

5 łyżek oliwy

2 ząbki czosnku

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania pieczarki w sosie sojowym mocno przysmażone

Uff, trochę pracy jest - czyszczenie małych pieczarek jednak trwa trochę. Ale warto!

Tak wiec, czyszczę te wszystkie malutkie pieczarki - nie powinny być większe niż połowa piłeczki do ping ponga.

Teraz czas na czosnek: obieram go i kroję na bardzo cienkie plastry. A teraz znowu łapię się za pieczarki: myję je bardzo krótko pod bieżącą wodą i dokładnie suszę.

Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam na nią pieczarki i cały czas mieszając smażę na średnim ogniu, aż zaczną być złote i trochę miękkie w środku. Patelnie zdejmuję z ognia i łyżką zdejmuję z niej oliwę - zostawiam jej trochę - tak mniej więcej łyżkę.

Grzyby zalewam sosem sojowym, wrzucam czosnek, posypuję pieprzem i smażę na małym ogniu około 5-8 minut, aż zrobią się czarne i silnie aromatyczne. Podaję mocno gorące. Niektórzy je jedzą na zimno, ale mnie się nie udało doczekać...

Inspirowałem się "Encyklopedią Sztuki Kulinarnej: Grzyby", autorstwa D. Łaebkowskiej i M. Łebkowskiego, 1998

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.