» Przepisy » Warzywa » Warzywa smażone » Pieczarki smażone w śmietanie

Pieczarki smażone w śmietanie


  
1 5 5 20
2004-05-08
18 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2-4
Kuchnia europejska

Pieczarki smażone w śmietanie

Dzięki krótkiemu smażeniu zachowują jędrność i silny aromat. Z pszenną bułką zadowolą największego smakosza.


Składniki na pieczarki smażone w śmietanie

4 garście pieczarek
2 cebule średniej wielkości
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
szklanka śmietany co najmniej 18%
sól
pieprz

garść posiekanej natki pietruszki lub koperku

Przygotowanie dania pieczarki smażone w śmietanie

...

Pieczarki obieram, odkrawam końcówki nóżek, kroję na grube plastry. Cebule obieram i kroję na ósemki.

Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oliwę i wrzucam cebulę. Smażę, cały czas mieszając dwie minuty, aż stanie się lekko szklista. Dodaję pieczarki. Smażę je na największym ogniu - na początku smażenia puszczą dużo soku.

Kiedy odparuje, zmniejszam ogień i smażę je do średniej miękkości. Kiedy są miękkie i z lekka zrumienione dodaję czubatą łyżkę masła, odrobinę soli, pieprzu i jeszcze przez krótką chwilę po jego rozpuszczeniu, smażę potrawę na dużym ogniu.

Śmietaną solę, dodaję kilka łyżek gorących pieczarek z sosem z patelni i mieszam dokładnie. Tak przygotowanym płynem zalewam pieczarki na patelni, którą na chwilę zdjąłem z ognia.

Potrawę mieszam, smażę jeszcze kilka chwil - aż do zagotowania śmietany.

Podaję gorące, posypane sporą ilością zieleniny.
Pasują do nich pszenne bułki lub makaron.

Cielęcina Marengo

Cielęcina Marengo

Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...


BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle

BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle

Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...


Placuszki szparagowe z listkami szpinaku

Placuszki szparagowe z listkami szpinaku

W naszej kuchni naturalnej cierpliwe czekamy na pierwsze prawdziwe oznaki wiosny. Mimo iż z nadejściem pierwszego ciepłego dnia pełnego słońca, pobliskie stragany wypełniają się nowalijkami wiemy, że warto troszkę się wstrzymać aby w pełni nacieszyć się naszymi polskimi specjałami. Warto - aby czerpać maksimum przyjemności z smaku i wartości które z sobą niosą. Dla nas smak wiosny to...




Pieczarki smażone w śmietanie - komentarze

~kluska
~kluska
20.04.2016 19:58
Super sos dzisiaj robię go kolejny raz. Polecam!
~Dorota
~Dorota
22.01.2015 11:02
Przepis szybki, łatwy i tani. Przy tym bardzo smaczny.Pycha, na pewno jeszcze zrobię:)
~kalekawkuchni
~kalekawkuchni
13.10.2014 14:09
Użyłam śmietany 18%, tylko, że ona nie zrobiła się taka jednolita tylko wyszło coś w stylu mini bobków, dlaczego? I moje pieczarki nie puściły za bardzo soku. A i tak wyszło pyszneeee! :)))
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
13.10.2014 16:41
Hej kalekawkuchni :) Śmietana się po prostu zwarzyła, to się zdarza. Dlatego warto ją osolić lub zahartować (np. łyżką lub dwiema soku z pieczarek). No i dobrze jest zmniejszyć do minimum płomień pod patelnią :) Następnym razem na pewno się uda :)
domanna
domanna
3.02.2014 23:08
Ta potrawa jest wyśmienita, doprawdy, ja uwielbiam pieczarki w każdej formie i postaci, zwłaszcza, że u nas w domu jedną z "tradycyjnych" potraw bożonarodzeniowych są pieczarki duszone na masełku i przyprawione solą, cały rok na nie czekam :) A wracając do przepisu, muszę się przyznać, że go odrobinkę zmodyfikowałam i wyszedł mi tak właściwie sos pieczarkowy ale gęściutki i aksamitny, jaki swego czasu jadałam u Babci, której niestety nie zdążyłam zapytać o przepis - kiedy mogłam to jeszcze nie gotowałam ale dzięki temu, że znalazłam ten przepis na stronie mnianmniamowej, mogłam powrócić do smaków dzieciństwa ;) Otóż mój pomysł na tę potrawę polega na dodaniu śmietanki 30 lub 36%, no i trochę większej ilości, żeby pieczarki były przykryte, a do duszonej cebulki kilku ząbków czosnku. Nic więcej nie potrzeba dla smaku, wychodzi naprawdę znakomita potrawa, a do tego ryż ugotowany na sypko lub kasza - delicje, moja rodzinka się zachwyciła, dziękuję więc za inspirację. Pozdrawiam :)
MamaJulka
MamaJulka
4.12.2014 22:37
Mam na zbyciu śmietankę 30% i się zastanawiam czy do tego sosu pieczarkowego się nada. Widzę, że można ją zastosować. Czy słodką śmietankę trzeba hartować?
domanna
domanna
3.02.2014 23:10
Mniammniamowej, oczywiście :D
~tom zin
~tom zin
9.01.2014 19:20
bardzo fajny pomysł:)
~Kasia
~Kasia
13.04.2013 23:15
Lubie pieczarki niby zwykła pieczarka a jak pysznie smakuje w bułce i z odrobinką ketchupu mniamm :) Jedno z moich ulubionych sposobów na przekaske.
~Krys
~Krys
27.03.2013 16:34
:):up: Przepis super! Szybki w wykonaniu, i co dla mnie najważniejsze - bez zagęszczacza w postaci mąki. Dzieki.
~burza
~burza
14.11.2012 21:39
Przepis super....tylko na koniec ....wsypało mi się o oodrobinę 3 razy tyle pieprzu i nie wiem czy dam rady to zjeść ,a już na pewno nikogo nie poczęstuję bo to byłaby zemsta.:) :)Grzesiu,przepis jest super i na pewno zrobię te pieczarki jeszcze wiele razy.
~Agnieszka
~Agnieszka
20.02.2012 13:32
Na pewno dobre;)
kaczuszka_666
kaczuszka_666
4.11.2011 19:44
Właśnie przygotowane - wyszły przepyszne ;-)
milka100
milka100
26.06.2010 20:57
pieczarki w śmietanie są pyszne to moje ulubione...
megrzeg
megrzeg
23.10.2009 20:50
Bardzo fajne, proste danie. Ja zrobiłam z pierożkami tortellini,bo akurat nie miałam makaronu i też było super. Pewnie jeszcze je powtórzę.
carterka
carterka
29.04.2005 16:56
Bardzo szybkie, bardzo smaczne. Jedyna wada to moja zważona śmietana, no ale to absolutnie nie jest wina przepisu. W każdym bądź razie napewno będe często robiła to danko :).
BEATADZ
BEATADZ
6.06.2004 22:19
Danko bardzo smakowite, szybkie, nieskomplikowane.
MamaOli
MamaOli
5.05.2004 14:51
Genialnie proste a przy tym wykwintne i jakie smaczne! Ten przepis wejdzie do mojego "żelaznego repertuaru". Zrobilam raz jako przystawkę do pieczystego, a następnym razem podalam jako samodzielne danie z makaronem. W obu przypadkach goście byli zachwyceni. Dzięki! :-)