Pieczarki marynowane po prowansalsku
2
2003-08-11
do 1 godz.
bardzo łatwe
Porcje: 2 słoiczki
Kto nie lubi marynowanych pieczarek?! Można przyrządzić je z ziołami prowansalskimi, w oliwie. Nie tylko można, ale naprawdę warto!
Składniki na pieczarki marynowane po prowansalsku
50 dag świeżych małych pieczarek
1 cytryna
250 ml białego winnego octu
1 łyżeczka soli
2 łyżki cukru
2 duże ząbki czosnku
2 łyżeczki ziół prowansalskich
¼ l oliwy extra vergine
1 cytryna
250 ml białego winnego octu
1 łyżeczka soli
2 łyżki cukru
2 duże ząbki czosnku
2 łyżeczki ziół prowansalskich
¼ l oliwy extra vergine
Przygotowanie dania pieczarki marynowane po prowansalsku
Z tej porcji wychodzą 2 słoiki ok. 280-300 ml.Pieczarki oczyścić i wypłukać.
Do 700 ml wody dodać sok z cytryny, cukier, sól i ocet winny. Zagotować.
Dodać do wywaru grzyby i gotować 5 minut.
Zdjąć garnek z ognia, przykryć pokrywką i odstawić na 20 minut.
Po tym czasie pieczarki odcedzić i ostudzić.
Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki.
Wyparzyć słoiki.
Przełożyć pieczarki do słoików, włożyć do każdego plasterki czosnku, dosypać zioła prowansalskie, zalać oliwą.
Zamknąć słoiki.
Do spożycia gotowe są już po 2 dniach. Tak przygotowane pieczarki nie wymagają pasteryzacji, trzymane w zaciemnionym miejscu (w szafce z przetworami czy piwnicy) mogą być przechowywane kilka miesięcy.
Oczywiście otrzymamy również wspaniale aromatyzowaną oliwę, która później może być wykorzystana.
