Pesto z cukinii
2
2014-08-04
30 min.
łatwe
Porcje: 4-5
Przepyszne pesto cukiniowo- pietruszkowe, w którym smak pietruszki jest
w ogóle nie wyczuwalny.
Składniki na pesto z cukinii
3 średnie cukinie (lub jedna duża)
1,5 szklanki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki świeżego tymianku (suszony ewentualnie też może być)
0,5 szklanki startego parmezanu
0,5 szklanki oliwy z oliwek (ja czasami dodaję tylko kilka łyżek jeśli
chcę mieć potrawę bardziej fit)
0,5 szklanki uprażonych orzechów włoskich
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
- makaron
1,5 szklanki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki świeżego tymianku (suszony ewentualnie też może być)
0,5 szklanki startego parmezanu
0,5 szklanki oliwy z oliwek (ja czasami dodaję tylko kilka łyżek jeśli
chcę mieć potrawę bardziej fit)
0,5 szklanki uprażonych orzechów włoskich
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
- makaron
Przygotowanie dania pesto z cukinii
Cukinie pokroić w kostkę i poddusić na odrobinie oliwy. Wymieszać znatką, tymiankiem, parmezanem, orzechami i czosnkiem. Zmiksować. Ciągle
mieszając dodać oliwę. Doprawić solą i pieprzem. Makaron ugotować al
dente i podawać z sosem. Posypać na wierzchu parmezanem.
Potrawa bardzo fajnie smakuje też wtedy, jeśli sól i świeżo zmielony pieprz dodamy dopiero na sam koniec, kiedy makaron z sosem mamy już na talerzu
