» Przepisy » Domowe wędliny » Wędliny pieczone » Peklowany schab pieczony z mocnym akcentem kminku

Peklowany schab pieczony z mocnym akcentem kminku


1 5 5 2
1970-01-01
kilka godzin + peklowanie
łatwe
Porcje: według wagi mięsa
Kuchnia europejska

Peklowany schab pieczony z mocnym akcentem kminku


Składniki na peklowany schab pieczony z mocnym akcentem kminku

3 kg zapeklowanego schabu
4 łyżki masła
3 łyżki kminku niemielonego
2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie dania peklowany schab pieczony z mocnym akcentem

... kminku

Zapeklowany schab wyjmuję z zalewy, opłukuję pod bieżącą, zimną wodą, następnie suszę papierowym ręcznikiem.
Nacieram kminkiem i pieprzem.
Obwiązuję białym, bawełnianym sznurkiem.
Mięso wkładam do foliowego rękawa, na nie kładę kawałki masła i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2-2,5 godziny.
Taki schab można również piec w niskiej temperaturze - około 100 stopni przez 5-6 godzin.
Upieczony w ten sposób będzie niezwykle miękki i będzie zachwycał swoją fakturą.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony

Schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony

Powiem Ci szczerze prosto w oczy :) Jestem dumny z tego przepisu. Bo to genialny w swej prostocie przepis, a efekt jest wyjątkowy - mięso jest delikatne, można je dzielić widelcem. Niezwykle soczyste i aromatyczne. Otulone sosem, w którym daje się wyczuć wyraźny aromat... grzybów leśnych, a ich tam wcale nie ma :)
To dlaczego sos pachnie grzybami? Bo długo pieczona musztarda z cebulą w...


Schab pieczony z ziemniakami w jednym naczyniu

Schab pieczony z ziemniakami w jednym naczyniu

Cały obiad w jednym naczyniu. Mało robienia, jeszcze mniej zmywania, a całkiem sporo pysznego jedzenia. Schab jest soczysty, ziemniaki chrupiące. To wszystko otoczone aromatem czosnku i rozmarynu. Jeśli lubisz schab i masz ochotę na coś innego niż klasyczne schabowe i jednocześnie mniej kalorycznego, to schab pieczony w mleku jest dla Ciebie.
Przygotowując danie pamiętaj, by mięsa nie...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Schab pieczony w mleku

Schab pieczony w mleku

Pewnie się zastanawiasz, dlaczego przygotowałem za jednym razem prawie 3 kilogramy tego schabu... Już Ci odpowiadam - bo schab pieczony w mleku z cebulą i czosnkiem jest wyjątkowo smaczny i ma to coś, czego najbardziej w schabie pożądamy - jest wyjątkowo soczysty :) "Schodzi po prostu błyskawicznie :)

Przygotowanie schabu jest bajkowo łatwe - wszystko przeczytasz poniżej :) Czy trzeba na...




Peklowany schab pieczony z mocnym akcentem kminku - komentarze

grubosz
grubosz
10.03.2008 19:57
Przykro mi, wcale nie wyszedł soczysty, a nawet kupiłam termometr do piekarnika, żeby zachować odpowiednią temperaturę. Nie mam pojecia gdzie tkwi błąd, mieso z tego kawałka w formie kotletów było smaczne, wiec chyba nie w nim leży przyczyna. [Grzegorz: być może mięso były zbyt krótko peklowane, to jest najczęstszą przyczyną takiego stanu]
kasztan4
kasztan4
21.03.2007 22:12
a jakaż marynata? Chyba nie Kamisa? Żartowałem.