» Przepisy » Mięso » Wieprzowina » Peklowany schab pieczony z mocnym akcentem kminku

Peklowany schab pieczony z mocnym akcentem kminku


1 5 5 2
1970-01-01
kilka godzin + peklowanie
łatwe
Porcje: według wagi mięsa
Kuchnia europejska

Peklowany schab pieczony z mocnym akcentem kminku


Składniki na peklowany schab pieczony z mocnym akcentem kminku

3 kg zapeklowanego schabu
4 łyżki masła
3 łyżki kminku niemielonego
2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie dania peklowany schab pieczony z mocnym akcentem

... kminku

Zapeklowany schab wyjmuję z zalewy, opłukuję pod bieżącą, zimną wodą, następnie suszę papierowym ręcznikiem.
Nacieram kminkiem i pieprzem.
Obwiązuję białym, bawełnianym sznurkiem.
Mięso wkładam do foliowego rękawa, na nie kładę kawałki masła i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2-2,5 godziny.
Taki schab można również piec w niskiej temperaturze - około 100 stopni przez 5-6 godzin.
Upieczony w ten sposób będzie niezwykle miękki i będzie zachwycał swoją fakturą.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Peklowany schab pieczony z mocnym akcentem kminku - komentarze

grubosz
grubosz
10.03.2008 19:57
Przykro mi, wcale nie wyszedł soczysty, a nawet kupiłam termometr do piekarnika, żeby zachować odpowiednią temperaturę. Nie mam pojecia gdzie tkwi błąd, mieso z tego kawałka w formie kotletów było smaczne, wiec chyba nie w nim leży przyczyna. [Grzegorz: być może mięso były zbyt krótko peklowane, to jest najczęstszą przyczyną takiego stanu]
kasztan4
kasztan4
21.03.2007 22:12
a jakaż marynata? Chyba nie Kamisa? Żartowałem.