Peklowana szynka gotowana
5
1970-01-01
kilka godzin + peklowanie
bardzo łatwe
Porcje: według wagi mięsa
W sam raz na świąteczną ucztę.
Składniki na peklowana szynka gotowana
3 kg zapeklowanej szynki
3 cebule średniej wielkości
2 korzenie pietruszki
2 marchewki
3 liście laurowe
po 10 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
3 cebule średniej wielkości
2 korzenie pietruszki
2 marchewki
3 liście laurowe
po 10 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
Przygotowanie dania peklowana szynka gotowana
...
Zapeklowaną szynkę wyjmuję z zalewy, opłukuję pod bieżącą, zimną wodą, następnie suszę papierowym ręcznikiem.Obwiązuję białym, bawełnianym sznurkiem.
Warzywa obieram i kroję na dowolnej wielkości kawałki.
Do sporego garnka wkładam mięso (powinno być raczej ściśle w nim ułożone) i warzywa. Zalewam wrzącą wodą - powinno jej być tyle, by przykrywała mięso, dodaję przyprawy i gotuję na wolnym ogniu przez 2-2,5 godziny.
W czasie gotowania co jakiś czas sprawdzam czy mięso jest pod wodą - jeśli jej jest za mało, dolewam odpowiednią ilość wrzątku.
Jeśli szynka ma być podawana na ciepło - kroję ją w plastry o grubości 1 cm (w poprzek włókien) i serwuję z sosem przygotowanym na bazie wywaru (odparowuję go, następnie zagęszczam zasmażką).
Jeśli zaś szynka ma być jedzona na zimno, studzę ją w wywarze, następnie wyjmuję, pozostawiam na kilkanaście minut, następnie osuszam. Można ją przechowywać dni kilka w lodówce.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Peklowana szynka gotowana - komentarze
kwiatka82
22.10.2013 15:34
mmm pyszności... teraz nie opłaca się kupować szynek w sklepach - takie coś to idealne rozwiązanie dla kilkuosobowej rodziny
Glowka
10.04.2012 13:38
Zrobiłam z łopatki wieprzowej wyszło wspaniale. Pyszna pachnąca domowa wędlina.
Thilnen
26.12.2005 12:28
Polecam wszystkim taką szynkę, trzeba to samemu zapeklować przy użyciu soli ze sklepiku mniamniamowego - już nigdy nie będziecie chcieli jeść kupnej wędliny. A przy tym jest to bardzo proste i każdemu się uda.
JWK10
28.09.2004 08:05
Robię podobną szynkę już od lat. Jest wyśmienita. Spróbujcie. Warto!!!
