»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Pay de queso, czyli sernik meksykański naszej przyjaciółki Agi
25
2004-12-04
około 2 godzin
łatwe
Porcje: 8 ;)
Niezmiennie zachwyca nas swoim delikatnym, lekko kajmakowym smakiem i kremową konsystencją
Składniki na pay de queso, czyli sernik meksykański naszej przyjaciółki agi
4 opakowania herbatników po 80g
pół kostki masła
4 jajka
3 opakowania naturalnego serka Almette lub 4 opakowania naturalnego serka Twój Smak
pół puszki skondensowanego mleka niesłodzonego
pół puszki mleka skondensowanego słodzonego
pół kostki masła
4 jajka
3 opakowania naturalnego serka Almette lub 4 opakowania naturalnego serka Twój Smak
pół puszki skondensowanego mleka niesłodzonego
pół puszki mleka skondensowanego słodzonego
Przygotowanie dania pay de queso, czyli sernik meksykański naszej
... przyjaciółki agi
Herbatniki bardzo drobno rozgniatam - ręcznie lub np. przy pomocy maszynki do mięsa.Rozgniecione herbatniki dokładnie mieszam z masłem, aż do uzyskania elastycznej masy. Masą wyklejam spód i boki formy do pieczenia.
Jajka rozbijam do miski, dodaję oba rodzje mleka oraz serek i to wszystko miksuję do połączenia składników.
Powstałą płynną masę wylewam do formy wyłożonej herbatnikami i piekę godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po wyłączeniu piekarnika pozostawiam w nim ciasto aż do wystygnięcia.
Ponieważ ten sernik zaskakuje wszystkich nietypowym sposobem przygotowania poniżej kilka rad dla tych co pierwszy raz piec go będą:
1. masa maślano-herbatnikowa wychodzi dość sypka, ale można z łatwością oblepić ścianki formy nabierając jej po trochu - pod wpływem ciepła rąk staje się elastyczna. Tajemnica tkwi w bardzo drobnym rozkruszeniu herbatników, np. w maszynce do mięsa. Można ewentualnie dodać masła.
2. przy wlewaniu masy serowo-jajecznej może odkleić się trochę okruszków, ale to nic, prawie ich nie czuć w gotowym cieście.
3. sernik w czasie pieczenia bardzo rośnie, a potem opada - taka jego uroda, ale trzeba pamiętać, żeby piec go w trochę za dużej foremce, aby w piekarniku, w czasie rośnięcia, nie wypłynął.
4. sugeruję od razu upieczenie sernika z podwójnej ilości, żeby nie stracić dwóch połówek puszek mleka.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pay de queso, czyli sernik meksykański naszej przyjaciółki Agi - komentarze
Aluszka
31.08.2012 14:39
Jaka więc wielkość blachy będzie najlepsza ?? ;)
wrobel
11.06.2010 08:58
Pieklam na kruchym spodzie, a czesc serowa dokladnie wg przepisu. Zachowywal sie dokladnie jak w opisie - najpierw bardzo urosl, potem opadl. Sernik w smaku rzeczywiscie bardzo dobry, choc konsystencja dla mnie ciut zbyt zwarta.
21aneta12
20.01.2010 17:36
Bardzo pysznościowy.... oryginalny i intrygujący smak... ja robiłam z jednej puszki mleka słodzonego i moim zdaniem nie było za słodkie... dzięki za przepis na pewno jeszcze do niego wrócę...:)
dtj
10.01.2010 10:03
Masa serowa to woda, ciasto na spodzie, wypłynęło na wierzch ,ser znalazł się na dnie, smak bardzo dobre, rozpływa się w ustach, tylko trzeba było je przekręcić do góry nogami by ciasto było na miejscu.
eboloczko
24.11.2009 15:15
Zapach i smak mniamuśny, tylko była za duża blacha. Wyszedł mi mazurek :))) Ale za to juz wiem, że następnym razem podwoję masę sernikową bo spodu jest akuracik :))) Dzięki Marku za przepis, pycha :)
solis
14.12.2008 19:13
Bardzo smaczny sernik, chyba zostanie moim ulubionym. Widzisz sernik, spodziewasz się znanego smaku, a tu taka niespodzianka! jest po prostu inny :) Zrobiłam od razu z podwójnej porcji.
anooshka
7.10.2008 22:32
Sernik zrobil taka furore u mnie w domu, ze ani kawalka nie dostali goscie. Samolubnie zjedlismy go w rodzinnym gronie nie dzielac sie z "obcymi".
Allma
26.05.2008 08:28
Super sernik, delikatny w smaku i bardzo prosty w przygotowaniu. Gorąco polecam.
Churkowa
15.03.2008 09:55
Rewelacyjny smak, a sernik bardzo łatwy w wykonaniu. Proszę piec i zajadać się, bo warto :)
AgusiaH
13.12.2005 23:23
Czy moglabym prosic o podanie wagowo ilosci serkow potrzebnych do tego sernika ?
Markos
13.12.2005 21:42
Jeden serek Twój Smak to 125 g,
Jeden serek Almette to 150 g.
Czyli wychodzi 450 - 500 g kremowego serka.
Zawsze robiliśmy z Almette.
AgusiaH
13.12.2005 20:04
Czy moglabym prosic o podanie wagowo ilosci serkow potrzebnych do tego sernika ?
Johasia
3.11.2005 09:58
Ups.... No to jak będziesz chciała upiec z tego przepisu mazurek, to polecam - blaszka 35x25 cm z pojedynczej ilości. :-)))))))))))
Następnym razem (czyli niedługo, bo mam przecież jeszcze drugie połówki mlek do wykorzystania) zrobię w zwykłej keksówce. I to tej najmniejszej. ;-))))
Jajo-Bajo
2.11.2005 21:13
Johasia, robiłaś z pojedynczej ilości, czy podwójnej?
Bo jak z pojedynczej, to faktycznie mógł mazurek wyjść.
Aga, od której mam ten przepis, robi zawsze podwójną ilość, ale piecze w dwóch żaroodpornych szklanych naczyniach. Sernik jest wysoki.
Ja piekłam podwójną ilość w zwykłej tortownicy (trochę dłużej się piekło) - chyba kiedyś sprawdzałam i ma 26 cm średnicy. Sernik wyszedł trochę niższy niż Agi.
Ale pomysł na mazurek sernikowy też mi się podoba :)
Jajo-Bajo
2.11.2005 21:12
Johasia, robiłaś z pojedynczej ilości, czy podwójnej?
Bo jak z pojedynczej, to faktycznie mógł mazurek wyjść.
Aga, od której mam ten przepis, robi zawsze podwójną ilość, ale piecze w dwóch żaroodpornych szklanych naczyniach. Sernik jest wysoki.
Ja piekłam podwójną ilość w zwykłej tortownicy (trochę dłużej się piekło) - chyba kiedyś sprawdzałam i ma 26 cm średnicy. Sernik wyszedł trochę niższy niż Agi.
Ale pomysł na mazurek sernikowy też mi się podoba :)
Johasia
2.11.2005 18:49
A ja z takim głupim pytaniem - jakiej wielkości ma być blaszka? Obawiam się, że zrobiłam w nieco za dużej i zamiast sernika, wyszedł mi.... mazurek... ;-)))
Jajo-Bajo
8.12.2004 13:38
Pobiegłam do sklepu, żeby sprawdzić ile ma puszka mleka, bo nie miałam pojęcia.
Puszka mleka skondensowanego słodzonego ma 533g, a niesłodzonego - 411g. Informacji o ml brak :(
Jeszcze dodam, że niektórzy piekli ten sernik z jednej całej puszki mleka słodzonego i ich zdaniem nie było za słodkie - ale to zależy od upodobania :)
ganga
8.12.2004 12:05
Grzegorzu ale czy kazda puszka mleka skondensowanego ma pojemnosc szklanki? ;)
[Grzegorz: myślę, że można tak przyjąć - standardowo takie puszki mają po 250 ml, a jak będzie trochę mniej lub więcej, to chyba nie będzie wielkiej różnicy, oczywiscie lepiej jest poczekać na opinię Autora]
ganga
8.12.2004 10:52
co to znaczy dokladnie pol puszki -ile w mililitrach (ml)?
bo ja mam do wyboru (we Francji) conajmniej 2 wielkosci puszek...
[Grzegorz: zwyczajowo pół szklanki to 125 ml]
