»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Pay de queso, czyli sernik meksykański naszej przyjaciółki Agi
25
2004-12-04
około 2 godzin
łatwe
Porcje: 8 ;)
Niezmiennie zachwyca nas swoim delikatnym, lekko kajmakowym smakiem i kremową konsystencją
Składniki na pay de queso, czyli sernik meksykański naszej przyjaciółki agi
4 opakowania herbatników po 80g
pół kostki masła
4 jajka
3 opakowania naturalnego serka Almette lub 4 opakowania naturalnego serka Twój Smak
pół puszki skondensowanego mleka niesłodzonego
pół puszki mleka skondensowanego słodzonego
pół kostki masła
4 jajka
3 opakowania naturalnego serka Almette lub 4 opakowania naturalnego serka Twój Smak
pół puszki skondensowanego mleka niesłodzonego
pół puszki mleka skondensowanego słodzonego
👌 krótko: to świetna kolekcja przepisów dla wszystkich, którzy chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy.
Przygotowanie dania pay de queso, czyli sernik meksykański naszej
... przyjaciółki agi
Herbatniki bardzo drobno rozgniatam - ręcznie lub np. przy pomocy maszynki do mięsa.Rozgniecione herbatniki dokładnie mieszam z masłem, aż do uzyskania elastycznej masy. Masą wyklejam spód i boki formy do pieczenia.
Jajka rozbijam do miski, dodaję oba rodzje mleka oraz serek i to wszystko miksuję do połączenia składników.
Powstałą płynną masę wylewam do formy wyłożonej herbatnikami i piekę godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po wyłączeniu piekarnika pozostawiam w nim ciasto aż do wystygnięcia.
Ponieważ ten sernik zaskakuje wszystkich nietypowym sposobem przygotowania poniżej kilka rad dla tych co pierwszy raz piec go będą:
1. masa maślano-herbatnikowa wychodzi dość sypka, ale można z łatwością oblepić ścianki formy nabierając jej po trochu - pod wpływem ciepła rąk staje się elastyczna. Tajemnica tkwi w bardzo drobnym rozkruszeniu herbatników, np. w maszynce do mięsa. Można ewentualnie dodać masła.
2. przy wlewaniu masy serowo-jajecznej może odkleić się trochę okruszków, ale to nic, prawie ich nie czuć w gotowym cieście.
3. sernik w czasie pieczenia bardzo rośnie, a potem opada - taka jego uroda, ale trzeba pamiętać, żeby piec go w trochę za dużej foremce, aby w piekarniku, w czasie rośnięcia, nie wypłynął.
4. sugeruję od razu upieczenie sernika z podwójnej ilości, żeby nie stracić dwóch połówek puszek mleka.
Pay de queso, czyli sernik meksykański naszej przyjaciółki Agi - komentarze
Aluszka
31.08.2012 14:39
Jaka więc wielkość blachy będzie najlepsza ?? ;)
wrobel
11.06.2010 08:58
Pieklam na kruchym spodzie, a czesc serowa dokladnie wg przepisu. Zachowywal sie dokladnie jak w opisie - najpierw bardzo urosl, potem opadl. Sernik w smaku rzeczywiscie bardzo dobry, choc konsystencja dla mnie ciut zbyt zwarta.
21aneta12
20.01.2010 17:36
Bardzo pysznościowy.... oryginalny i intrygujący smak... ja robiłam z jednej puszki mleka słodzonego i moim zdaniem nie było za słodkie... dzięki za przepis na pewno jeszcze do niego wrócę...:)
dtj
10.01.2010 10:03
Masa serowa to woda, ciasto na spodzie, wypłynęło na wierzch ,ser znalazł się na dnie, smak bardzo dobre, rozpływa się w ustach, tylko trzeba było je przekręcić do góry nogami by ciasto było na miejscu.
eboloczko
24.11.2009 15:15
Zapach i smak mniamuśny, tylko była za duża blacha. Wyszedł mi mazurek :))) Ale za to juz wiem, że następnym razem podwoję masę sernikową bo spodu jest akuracik :))) Dzięki Marku za przepis, pycha :)
solis
14.12.2008 19:13
Bardzo smaczny sernik, chyba zostanie moim ulubionym. Widzisz sernik, spodziewasz się znanego smaku, a tu taka niespodzianka! jest po prostu inny :) Zrobiłam od razu z podwójnej porcji.
anooshka
7.10.2008 22:32
Sernik zrobil taka furore u mnie w domu, ze ani kawalka nie dostali goscie. Samolubnie zjedlismy go w rodzinnym gronie nie dzielac sie z "obcymi".
Allma
26.05.2008 08:28
Super sernik, delikatny w smaku i bardzo prosty w przygotowaniu. Gorąco polecam.
Churkowa
15.03.2008 09:55
Rewelacyjny smak, a sernik bardzo łatwy w wykonaniu. Proszę piec i zajadać się, bo warto :)
AgusiaH
13.12.2005 23:23
Czy moglabym prosic o podanie wagowo ilosci serkow potrzebnych do tego sernika ?
Markos
13.12.2005 21:42
Jeden serek Twój Smak to 125 g,
Jeden serek Almette to 150 g.
Czyli wychodzi 450 - 500 g kremowego serka.
Zawsze robiliśmy z Almette.
AgusiaH
13.12.2005 20:04
Czy moglabym prosic o podanie wagowo ilosci serkow potrzebnych do tego sernika ?
Johasia
3.11.2005 09:58
Ups.... No to jak będziesz chciała upiec z tego przepisu mazurek, to polecam - blaszka 35x25 cm z pojedynczej ilości. :-)))))))))))
Następnym razem (czyli niedługo, bo mam przecież jeszcze drugie połówki mlek do wykorzystania) zrobię w zwykłej keksówce. I to tej najmniejszej. ;-))))
Jajo-Bajo
2.11.2005 21:13
Johasia, robiłaś z pojedynczej ilości, czy podwójnej?
Bo jak z pojedynczej, to faktycznie mógł mazurek wyjść.
Aga, od której mam ten przepis, robi zawsze podwójną ilość, ale piecze w dwóch żaroodpornych szklanych naczyniach. Sernik jest wysoki.
Ja piekłam podwójną ilość w zwykłej tortownicy (trochę dłużej się piekło) - chyba kiedyś sprawdzałam i ma 26 cm średnicy. Sernik wyszedł trochę niższy niż Agi.
Ale pomysł na mazurek sernikowy też mi się podoba :)
Jajo-Bajo
2.11.2005 21:12
Johasia, robiłaś z pojedynczej ilości, czy podwójnej?
Bo jak z pojedynczej, to faktycznie mógł mazurek wyjść.
Aga, od której mam ten przepis, robi zawsze podwójną ilość, ale piecze w dwóch żaroodpornych szklanych naczyniach. Sernik jest wysoki.
Ja piekłam podwójną ilość w zwykłej tortownicy (trochę dłużej się piekło) - chyba kiedyś sprawdzałam i ma 26 cm średnicy. Sernik wyszedł trochę niższy niż Agi.
Ale pomysł na mazurek sernikowy też mi się podoba :)
Johasia
2.11.2005 18:49
A ja z takim głupim pytaniem - jakiej wielkości ma być blaszka? Obawiam się, że zrobiłam w nieco za dużej i zamiast sernika, wyszedł mi.... mazurek... ;-)))
Jajo-Bajo
8.12.2004 13:38
Pobiegłam do sklepu, żeby sprawdzić ile ma puszka mleka, bo nie miałam pojęcia.
Puszka mleka skondensowanego słodzonego ma 533g, a niesłodzonego - 411g. Informacji o ml brak :(
Jeszcze dodam, że niektórzy piekli ten sernik z jednej całej puszki mleka słodzonego i ich zdaniem nie było za słodkie - ale to zależy od upodobania :)
ganga
8.12.2004 12:05
Grzegorzu ale czy kazda puszka mleka skondensowanego ma pojemnosc szklanki? ;)
[Grzegorz: myślę, że można tak przyjąć - standardowo takie puszki mają po 250 ml, a jak będzie trochę mniej lub więcej, to chyba nie będzie wielkiej różnicy, oczywiscie lepiej jest poczekać na opinię Autora]
ganga
8.12.2004 10:52
co to znaczy dokladnie pol puszki -ile w mililitrach (ml)?
bo ja mam do wyboru (we Francji) conajmniej 2 wielkosci puszek...
[Grzegorz: zwyczajowo pół szklanki to 125 ml]
