» Przepisy » Desery » Desery z owocami » Pavlova (wersja czarna)

Pavlova (wersja czarna)


1 5 5
2006-11-19
15 min przyg+1 godz pieczenie+1,5 godz stygnięcie
bardzo łatwe
Porcje: 8
Kuchnia australijska

Pavlova (wersja czarna)

Zobaczyłam ją w jednym z programów Nigelli. Od tego czasu - jestem w tej wersji Pavlovej nieodmiennie zakochana. Jest dużo bardziej kapryśna, niż jej biały pierwowzór, trochę lubi rozejść się w pieczeniu, zawsze jest cieńsza i szersza, niż biały oryginał, ale... definitywnie trzeba jej spróbować! Szczególnie polecam takim czeko-maniakom, jak ja ;-)


Składniki na pavlova (wersja czarna)

Beza:

6 dużych białek (7 małych),
300 g cukru pudru,
3 łyżki dobraej jakości kakao, przesianego,
1 łyżeczka czerwonego octu winnego,
50 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej,

Góra:

500 ml kremówki, schłodzonej,
500 g np. malin (ale każde kwaśne, czerwone owoce będa świetne),
2-3 łyżki drobno startej ciemnej czekolady,

Przygotowanie dania pavlova (wersja czarna)

...

Nagrzać piekarnik do 180-200 stopni. Wyłożyć blachę z piekarnika pergaminem.

Narysować (albo wyobrazić sobie) na pergaminie koło o średnicy ok 23 cm.


Ubijać białka ze szczyptą soli do momentu, gdy piana zacznie tworzyć sztywne \"wierzchołki\". Łyżka po łyżce mikserem wmieszać cukier puder (mikser musi wtedy pracować na najniższych obrotach). Dodać kakao i ocet winny i delikatnie już łyżką wmieszać w masę białkową.

Uformować z czeko-białka koło na pergaminie, wyrównać brzegi i górę. Grubość \"placka\" zależy od indywidualnych upodobań. Lepiej jednak tę pavlovą zrobić o 3-5 cm mniejszą, niż zakładane 23 centymetry, bo i tak rozjedzie się w pieczeniu.

Włożyć do piekarnika, piec w 180 stopniach przez 7-10 minut, potem zmniejszyć temparaturę do 110-130 st. Dopiekać przez godzinę. Regulowac temperaturę w zalezności od tego, jak się zachowuje (widać wyraźnie, czy się za mocno nie rumieni). Wyłączyć piekarnik i zostawić bezę do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej upiec ją wieczorem i zostawić na noc do ostygnięcia.

Tuż przed podaniem ubić kremówkę bez cukru. Zdjąć bezę z pergaminu, położyć na naczyniu, na którym będzie serwowana \"twarzą do dołu\". Pozwoli to potem na długi czas zachować cudowną chrupkość bezy. Nałożyc na górę ubitą śmietaną, położyć na niej owoce. W oryginale są maliny, ja jednak wypróbowałam z wiśniami (mrożonymi), sprawdziło się świetnie! Do tej wg. mnie pasują każde czerwone kaskowate owoce. \"Ośnieżyć\" gorzkim kakao,
Mmmmmniam!


Zamiast jednej dużej Pavlovej można zrobić 7-8 małych krążków. Wtedy czas pieczenia wynosi około 30-35 minut.
Jesz i... CHUDNIESZ!

Będziesz się lepiej czuć. Dużo zaoszczędzisz. To jest takie łatwe!
Ebook "Jesz i chudniesz" to bestsellerowy ❗️❗️❗️ (tysiące kupionych egzemplarzy) o skutecznej diecie bez wyrzeczeń.
Chcesz schudnąć? Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ?

👉 Kliknij po SKUTECZNY, TANI I PROSTY sposób »»


Czekoladowa Pavlova z wiśniami

Czekoladowa Pavlova z wiśniami

Bardzo karnawałowa. Z wierzchu krucha, w środku słodka i ciągnąca. Bardzo przyjemną jest myśl, że my, Słowianie mamy z tym deserem bogów coś wspólnego!
Przez wiele lat beza kojarzyła mi się zupełnie inaczej, ale w tym wydaniu przełamała uprzedzenia i weszła na stałe do mojego repertuaru. Obawiam się, że w najbliższym czasie będę karmić swoje otoczenie wszelkimi możliwymi wariantami torciku...


Panforte

Panforte

Przepis na Panforte Panforte!- brzmi intrygująco. A to jest pyszne czekoladowe ciasto, z dużą ilością bakalii. Zrobienie ciasta czekoladowego to nie jest prosta sprawa. Nie tym razem. Z tym przepisem na Panforte zrobisz to szybko i bez wysiłku. A ciasto jakie otrzymasz, esencjonalne, pachnące i mocno czekoladowe, oczaruje Twoje podniebienie. Przepis na Panforte to przepis na ciasto...


Pavlova (wersja biała)

Pavlova (wersja biała)

To moja wersja Pavlowej. Miał wymyślić ją w 1935 roku szef kuchni Hotelu Esplanade w Perth, Herbert Sachse. To ciasto-nieciasto postało na cześć wielkiej rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej, która była wtedy na tournee po australii. Dla mnie jest kwintesencją kobiecości i elegancji. To nie kusząca swymi urokami Barbie, która po krótkiej zabawie kończy w śmietniku, to Królewna Fiona, której...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.