Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Pavlova (wersja czarna)

1 5 5
2006-11-19
15 min przyg+1 godz pieczenie+1,5 godz stygnięcie
bardzo łatwe
Porcje: 8
Kuchnia australijska

Pavlova (wersja czarna)

Zobaczyłam ją w jednym z programów Nigelli. Od tego czasu - jestem w tej wersji Pavlovej nieodmiennie zakochana. Jest dużo bardziej kapryśna, niż jej biały pierwowzór, trochę lubi rozejść się w pieczeniu, zawsze jest cieńsza i szersza, niż biały oryginał, ale... definitywnie trzeba jej spróbować! Szczególnie polecam takim czeko-maniakom, jak ja ;-)


Składniki na pavlova (wersja czarna)

Beza:

6 dużych białek (7 małych),
300 g cukru pudru,
3 łyżki dobraej jakości kakao, przesianego,
1 łyżeczka czerwonego octu winnego,
50 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej,

Góra:

500 ml kremówki, schłodzonej,
500 g np. malin (ale każde kwaśne, czerwone owoce będa świetne),
2-3 łyżki drobno startej ciemnej czekolady,
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania pavlova (wersja czarna)

Nagrzać piekarnik do 180-200 stopni. Wyłożyć blachę z piekarnika pergaminem.

Narysować (albo wyobrazić sobie) na pergaminie koło o średnicy ok 23 cm.


Ubijać białka ze szczyptą soli do momentu, gdy piana zacznie tworzyć sztywne \"wierzchołki\". Łyżka po łyżce mikserem wmieszać cukier puder (mikser musi wtedy pracować na najniższych obrotach). Dodać kakao i ocet winny i delikatnie już łyżką wmieszać w masę białkową.

Uformować z czeko-białka koło na pergaminie, wyrównać brzegi i górę. Grubość \"placka\" zależy od indywidualnych upodobań. Lepiej jednak tę pavlovą zrobić o 3-5 cm mniejszą, niż zakładane 23 centymetry, bo i tak rozjedzie się w pieczeniu.

Włożyć do piekarnika, piec w 180 stopniach przez 7-10 minut, potem zmniejszyć temparaturę do 110-130 st. Dopiekać przez godzinę. Regulowac temperaturę w zalezności od tego, jak się zachowuje (widać wyraźnie, czy się za mocno nie rumieni). Wyłączyć piekarnik i zostawić bezę do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej upiec ją wieczorem i zostawić na noc do ostygnięcia.

Tuż przed podaniem ubić kremówkę bez cukru. Zdjąć bezę z pergaminu, położyć na naczyniu, na którym będzie serwowana \"twarzą do dołu\". Pozwoli to potem na długi czas zachować cudowną chrupkość bezy. Nałożyc na górę ubitą śmietaną, położyć na niej owoce. W oryginale są maliny, ja jednak wypróbowałam z wiśniami (mrożonymi), sprawdziło się świetnie! Do tej wg. mnie pasują każde czerwone kaskowate owoce. \"Ośnieżyć\" gorzkim kakao,
Mmmmmniam!



Zamiast jednej dużej Pavlovej można zrobić 7-8 małych krążków. Wtedy czas pieczenia wynosi około 30-35 minut.

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Crumiri - ciasteczka włoskie ze szprycy

Jotka
2011-03-02
ok. 2 h
łatwe
Porcje: dość sporo:)
Crumiri - ciasteczka włoskie ze szprycy

Noooo, ależ mi się przepis trafił! Jestem w siódmym niebie! Wreszcie mam dobry przepis na ciasteczka ze szprycy!
Ile ja się uszarpałam z ciastem, które nie chciało się przecisnąć przez tarcze szprycy! Podejrzewałam, że kolejne szpryce, które prawie że kolekcjonowałam, są do niczego. A tu proszę! Kłopoty jak ręką odjął. Zero trudności.Ile to jednak zależy od dobrego przepisu! Ten pochodzi z...


Czekoladowa Pavlova z wiśniami

aga_zap
2011-01-27
20 minut + 2,5 godziny na pieczenie i studzenie
łatwe
Porcje: 5-8
Czekoladowa Pavlova z wiśniami

Bardzo karnawałowa. Z wierzchu krucha, w środku słodka i ciągnąca. Bardzo przyjemną jest myśl, że my, Słowianie mamy z tym deserem bogów coś wspólnego!
Przez wiele lat beza kojarzyła mi się zupełnie inaczej, ale w tym wydaniu przełamała uprzedzenia i weszła na stałe do mojego repertuaru. Obawiam się, że w najbliższym czasie będę karmić swoje otoczenie wszelkimi możliwymi wariantami torciku...


Panforte

  
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
2007-12-16
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8-12
Panforte

Przepis na Panforte Panforte!- brzmi intrygująco. A to jest pyszne czekoladowe ciasto, z dużą ilością bakalii. Zrobienie ciasta czekoladowego to nie jest prosta sprawa. Nie tym razem. Z tym przepisem na Panforte zrobisz to szybko i bez wysiłku. A ciasto jakie otrzymasz, esencjonalne, pachnące i mocno czekoladowe, oczaruje Twoje podniebienie. Przepis na Panforte to przepis na ciasto...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.