» Przepisy » Ciasta i ciastka » Torty » Pavlova

Pavlova


  
1 5 4 10
1970-01-01
60 minut
trudne
Porcje: 6-8
Kuchnia australijska

Pavlova

Pavlova to jeden z najsmaczniejszych deserów, jaki powstał. Dedykowana rosyjskiej baletnicy. Nieco kapryśna, bo pieczenie, a raczej suszenie bez nie jest takie proste, ale wystarczy trzymać się przepisu. Wtedy wyjdzie!


Składniki na pavlova

4 białka
szczypta soli
2/3 szklanki cukru pudru
łyżeczka mąki kukurydzianej (może być ziemniaczana)
1 łyżeczka soku z cytryny
szklanka śmietany kremówki
4 owoce kiwi

Przygotowanie dania pavlova

...

Piekarnik rozgrzewam do 150 stopni.

Blachę wykładam papierem do pieczenia, na którym dla ułatwienia rysuję koło o średnicy ok. 20 cm.

Do białek dodaję szczyptę soli i zaczynam je ubijać zaczynając od wolnych obrotów.
Ubijam około 2 minuty i z czasem powoli zwiększam obroty i zaczynam dodawać cukier po jednej łyżce.
Miksuję aż białka utworzą błyszczącą, delikatną ale sztywną masę.
Ostrożnie mieszam ją z mąką kukurydzianą i sokiem z cytryny.

Masę wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia rozsmarowując ją wewnątrz narysowanego koła. Lekko wyrównuję brzegi.

Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 150 C, po czym zmniejszam temperaturę do 140 C.
Gdy beza osiągnie pożądany kolor wyłączam piekarnik, ale zostawiam ją w środku - niech tam sobie leży w spokoju aż piekarnik całkowicie wystygnie.

Kiwi obieram i kroję w plasterki.
Śmietanę ubijam na sztywną pianę.
Wyjętą z piekarnika, już całkiem zimną bezę, smaruję bitą śmietaną i dekoruję owocami.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Pavlova - komentarze

~Basia
~Basia
29.06.2018 10:38
Witam Bezę piekę od dawna ale teraz często piekąc ją po upieczeniu po prostu mi się zapada . Nie wiem co jest tego przyczyną dużo wcześniej tego nie miałam , gdzie tkwi błąd ? Pozdrawiam Basia
szymańska
szymańska
27.10.2011 18:15
Niestety, za wysoka temperatura, za krótki czas suszenia. Z wierzchu wszystko ok, ale smak i konsystencja prawdziwej bezy miała tylko 1-milimetrowa warstwa z wierzchu. Wewnątrz - piana z białek jak na kruchym cieście mojej mamy. A poza tym "oklapła" po wystudzeniu.
IZABELLA
IZABELLA
20.09.2010 06:18
Mam straszną ochotę na tę bezę, ale niestety nie wyszła.Beza powinna być krucha, chrupka ,a moja była miekka, jakby naleśnik po upieczeniu. Proszę mi pomóc , co było powodem tego?
widniczek
widniczek
18.01.2009 10:13
pycha! kolejny raz zachwyciła!
widniczek
widniczek
4.01.2009 12:32
bez zbędnych słów.. REWELACJA!
dawny_basik
dawny_basik
14.09.2008 14:26
Pierwszy raz robiłam i jadłam Pavlova, ale był to strzał w dziesiątkę! Na wierzch położyłam kiwi i maliny, pycha.....
kiciusia
kiciusia
5.03.2007 13:55
Świetny przepis! Tyle co się naszukałam dobrego i szybkiego przepisu na bezy, a tu proszę. Polecam :)
dirk
dirk
6.04.2006 08:35
Zamiast kiwi lepsza maracuja (swieze owoce, okolo 6 sztuk ), naprawde super
kazzia
kazzia
20.03.2006 11:16
Robiłam wczoraj. Ale zamiast jednej dużej zrobiłam 6 małych. Jest tak prosta, jak grzechu warta. Absolutna smakowitość, rewelacujność, lekkość i rozkoszność. Jest cudownie lekka i pachnąca latem! Przed zrobieniem kolejnej powstrzymuje mnie jedynie świadomość, ile to ma kolorii ;-)
marcinlis
marcinlis
22.12.2005 17:55
Co w tym trudnego? Jako student hotelarstwa nie takie rzeczy sie robilo. :) Dodatkow mozna dodac nastepujace owoce oprucz kiwi; 1. dragon fruit. cos podobnego do kiwi tylko ze biale 2. apricot, 3. truskawki wszystko pokrojone w mala kostke. Jak ktos chce wiecej polecam liquier bananowy albo pomaranczowy, jako polewe. poprostu mniam :)