» Przepisy » Domowe wędliny » Wędliny pieczone » Pasztet z wątróbek drobiowych

Pasztet z wątróbek drobiowych


  
1 5 5 8
2013-03-25
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 kokilki o śrenicy 11 cm
Kuchnia europejska
Pasztet z wątróbek drobiowych

Pasztet z wątróbek drobiowych jest bardzo kremowy, o mocnym smaku wątróbki. Błyskawiczny i niezawodny. Intensywny w smaku, świetnie pasuje do tostów z pszennego pieczywa. Podawaj z ogórkami kiszonymi.


Składniki na pasztet z wątróbek drobiowych

1/2 kg wątróbki drobiowej
3 małe cebule
1/2 szklanki słodkiej śmietanki co najmniej 18%
kieliszek koniaku (można zastąpić wytrawnym wermutem lub winem madera)
4 łyżka masła klarowanego ghee (można zastąpić zwykłym masłem)
spora szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

do smarowania kokilek:
1 łyżka masła klarowanego ghee

Przygotowanie dania pasztet z wątróbek drobiowych

  1. Wątróbki umyj, dokładnie osusz, poodcinaj błonki i włókna.
  2. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
  3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, włóż cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty często mieszając. Dodaj wątróbki i smaż je, co jakiś czas mieszając, aż będą w środku całkowicie brązowe. Zestaw z ognia i odstaw na kilka minut do przestygnięcia.
  4. Wątróbki z cebulą przełóż do miski, dodaj sól, pieprz oraz gałkę. Wlej śmietankę i koniak. Całość zmiksuj na gładką masę. Sprawdź smak - pasztet powinien być pikantny i wyraźny. W razie potrzeby dosyp soli lub pieprzu i dokładnie wymieszaj.
  5. Rozpuść łyżkę masła i wysmaruj nim dokładnie 4 kokilki. Włóż do nich masę do 3/4 wysokości.
  6. Kokilki ustaw w blasze i napełnij ją wodą do połowy wysokości kokilek. Przykryj folią aluminiową, ale tak, by para mogła się swobodnie wydostawać. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 40 minut.
  7. Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
  8. Rozpuść dwie łyżki masła - do każdej kokilki wlej po połowie łyżki i wstaw do lodówki, by masło stężało.




Wątróbki umyj, dokładnie osusz, poodcinaj błonki i włókna.





Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.





Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, włóż cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty często mieszając.





Dodaj wątróbki i smaż je, co jakiś czas mieszając, aż będą w środku całkowicie brązowe. Zestaw z ognia i odstaw na kilka minut do przestygnięcia.





Wątróbki z cebulą przełóż do miski, dodaj sól, pieprz oraz gałkę. Wlej śmietankę i koniak.





Całość zmiksuj na gładką masę. Sprawdź smak - pasztet powinien być pikantny i wyraźny. W razie potrzeby dosyp soli lub pieprzu i dokładnie wymieszaj.
Rozpuść łyżkę masła i wysmaruj nim dokładnie 4 kokilki. Włóż do nich masę do 3/4 wysokości.




Kokilki ustaw w blasze i napełnij ją wodą do połowy wysokości kokilek. Przykryj folią aluminiową, ale tak, by para mogła się swobodnie wydostawać.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 40 minut.




Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Rozpuść dwie łyżki masła - do każdej kokilki wlej po połowie łyżki i wstaw do lodówki, by masło stężało.


❤️💕💛 PASTY KANAPKOWE
są WYŁĄCZNIE dla osób, które lubią zdrowe i kolorowe jedzenie 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

NIE ma w nich mięska, jest za mnóstwo wartościowych składników, witamin i mikroelementów. Tak, białka w nich też jest sporo.

WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Przygotowałem je dla Ciebie, bo wiem, że cenisz takie sprytne, lekkie i zdrowe jedzenie. Zaskoczy Cię różnorodność i bogactwo smaków i aromatów.

Przygotowanie tych przepisów trwało prawie miesiąc. Jestem pewien, że będziesz z nich korzystać przez lata 🙂 Kliknij po PASTY KANAPKOWE, by dosłownie za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Przepis zawiera lokowanie produktu

Drobiowy pasztet *na bogato*

Drobiowy pasztet *na bogato*

Bardzo lekki, ale nie suchy. Wyraźny smak zawdzięcza wątróbce. Wspaniały o każdej porze roku. Idealny na świąteczny stół. Doskonały na zimno i na ciepło, po podsmażeniu na maśle lub podpieczeniu w piekarniku. Pełny, bogaty smak i mnóstwo zdrowia (mało tłuszczu, całkiem sporo warzyw i żurawiny). To wspaniała i przepyszna alternatywa dla sklepowych wyrobów.

I wcale nie jest trudny w...


Pasztet z ciecierzycy (wegański i bezglutenowy)

Pasztet z ciecierzycy (wegański i bezglutenowy)

Dobry pasztet nie jest zły. Pasztety roślinne nie są już niczym niezwykłym, więc przepis na pasztet z ciecierzycy na pewno przypadnie Ci do gustu i posmakuje.

Szczególnie, że pasztet z ciecierzycy robi się bardzo łatwo, bo nie trzeba go żmudnie przekręcać przez maszynkę. Wystarczy Ci blender, nawet taki ręczny i masa jest gotowa. A właśnie gotowa - nie musisz nic gotować, bo korzystasz z...


Pasztet z ciecierzycy z żurawiną i migdałami

Pasztet z ciecierzycy z żurawiną i migdałami

Od dawna już nikogo nie dziwią pasztety warzywne. Robi się je z kasz, fasoli, grochu, warzyw korzeniowych. Ale chyba mój najulubieńszy to ten z ciecierzycy. Pewnie dlatego, że kocham ten groch przeogromnie i często go używam w kuchni do zup, dań głównych, sałatek, hummusu, a nawet jako przegryzka (zapieczony w miodzie i ostrych przyprawach, mniam).

Pasztet z ciecierzycy to gwarancja sukcesu...




Pasztet z wątróbek drobiowych - komentarze

AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 09:06
Pięknie opisane:)
zakrecona8
zakrecona8
14.07.2014 21:32
hmm, jeszcze jeden pasztet.. może któryś zrobię
hanialk
hanialk
14.07.2014 14:23
sprawdziłam i z całą pewnością zaliczam się do fanów :)
~GOŚĆ
~GOŚĆ
28.10.2013 17:08
REWELACJA!!! PYCHOTA!!! MNIAM!!!
~Agastrofa
~Agastrofa
19.09.2013 11:16
Pasztet bardzo MNIAMOWY. Jednak nie ryzykowałabym z sola i cebulą przed dodaniem wątróbek, aby nie były twarde potem.
p_soltysik
p_soltysik
25.07.2013 10:57
Uwielbiam wątróbki, a to był hicior w domu na Wielkanoc :) mega pychawe smarowidło nie tylko od święta :)
Lilka1970
Lilka1970
19.04.2013 22:28
Te wątróbki okazały się hitem Wielkanocnego stołu! Podałam do tego jako dodatki drobno posiekane oliwki, ogórka kiszonego i żurawinę :) Każdy wybrał to co lubi najbardziej. Jestem przekonana że wejdzie na stałe do świątecznego jadłospisu.
aannkaa82
aannkaa82
26.03.2013 20:47
Uwielbiam wątróbki, więc szansa na to że wypróbuję przepis jest ogromna :). Pasztecik na pewno jest pyszny.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.