Pasztet wo造雟ki

  
1 5 5 3
2004-05-08
4 godziny
鈔ednio豉twe
Porcje: du穎
Kuchnia kresowa

G堯wnym sk豉dnikiem pasztetu wo造雟kiego jest wo這wina. Znalaz si tu tak瞠 boczek i ciel璚ina oraz kurczak. Pasztet nie by豚y pasztetem, je瞠li zabrak這by w徠r鏏ki. Ta te jest w pasztecie wo造雟kim. Przyprawy podkre郵aj smak wszystkich mi瘰.

Ale pasztet wo造雟ki ma tak瞠 swoj tajemnic. To pasztet z ciastem :) Form wyk豉da si wcze郾iej zagniecionym ciastem z m彗i, jajek i mas豉. Dopiero na tak baz wyk豉da si mi瘰o i piecze. W豉郾ie dlatego pasztet wo造雟ki jest tak bardzo przepyszny :)

Przepis na pasztet wo造雟ki jest sprawdzony. Na jego przygotowanie po鈍i耩 wi璚ej czasu, a pasztet b璠zie perfekcyjny :)

Pasztet wo造雟ki sprawdzi si na wiele r騜nych okazji. B璠zie 鈍ietnie smakowa w czasie 鈍i徠 Bo瞠go Narodzenia czy Wielkanocy. Tak naprawd przypadnie do smaku bez wzgl璠u na okazj :)

Wybierz ten przepis na przepyszny pasztet wo造雟ki i poznaj znan piecze w innej ods這nie :)


Sk豉dniki na pasztet wo造雟ki

ciasto:

2 i 1/2 szklanki m彗i

2 jaja

20 dag mas豉

szczypta soli



reszta:

1 kg mi瘰a wo這wego

70 dag boczku

30 dag ciel璚iny

2 kurczaki

4 w徠r鏏ki z kurczaka

3 jaja

2 marchewki

pietruszka

ma造 seler

por

cebula

kilka pieczarek

s鏊

pieprz

listek bobkowy

ga趾a muszkato這wa

ma豉 bu趾a francuska

Przygotowanie dania pasztet wo造雟ki

Najpierw szybko zagniatam ciasto ze wszystkich sk豉dnik闚 i wstawiam do lod闚ki.

Wszystkie mi瘰a kroj na mniejsze kawa趾i, wk豉dam do garnka, uwa瘸j帷, aby na samym spodzie po這篡 boczek.

Wszystko to sol i wk豉dam listek, angielskie ziele i ziarnka pieprzu, zalewam odrobin wody i dusz do chwili gdy kurczaki b璠 mi瘯kie. Wyjmuj kurczaki, a w to miejsce wk豉dam wszystkie warzywa i pieczarki. Gdy wszystko b璠zie mi瘯kie, k豉d na chwil w徠r鏏k, gdy w徠r鏏ka zmieni kolor, wyjmuj j, wy陰czam gaz i k豉d pokrojon bu趾, aby wch這n窸a ca造 powsta造 sos.

Odstawiam wszystko do sch這dzenia. Po chwili zaczynam mielenie, dla mnie to najbardziej niefajna czynno嗆 w robieniu pasztetu. Po zmieleniu wszystkiego wbijam jajka, 軼ieram p馧 ga趾i muszkato這wej i zaczynam dosmaczanie - to ju indywidualna sprawa ka盥ego Mniammniamowicza.

Pasztet musi by dobrze wyrobiony i do tego s逝篡 najcz窷ciej prawa r瘯a. Teraz wyjmuj z lod闚ki ciasto, rozwa趾owuj tak, by wy這篡 blachy, a na wierz przycinam ciasto odrobin wi瘯sze, aby dobrze zlepi ko鎍e. Wstawiam do piekarnia i piek oko這 p馧torej godziny.

Pracy sporo, ale efekt godny.

Ocena:
Komentarze s zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.