Pasztet sojowy
5
2009-09-14
90 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
łatwe
Porcje: 12-14
Pasztet sojowy ma zwartą konsystencję i jest łatwy w przygotowaniu. Dodatek kminu rzymskiego i natki pietruszki sprawia, że jest bardzo lekki i przyjemnie pachnący. Warto!
Składniki na pasztet sojowy
3 szklanki suchych ziaren soi
3 jajka
2 cebule średniej wielkości
3 czubate łyżki tartej bułki
garść łuskanych orzechów włoskich
2 łyżki pasty tahini (można pominąć)
spora garść drobno posiekanej natki pietruszki
3 łyżki oleju
szczypta mielonego kminu rzymskiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do formy:
łyżka masła
2 łyżki tartej bułki
3 jajka
2 cebule średniej wielkości
3 czubate łyżki tartej bułki
garść łuskanych orzechów włoskich
2 łyżki pasty tahini (można pominąć)
spora garść drobno posiekanej natki pietruszki
3 łyżki oleju
szczypta mielonego kminu rzymskiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do formy:
łyżka masła
2 łyżki tartej bułki
Przygotowanie dania pasztet sojowy
- Soję przełóż do miski, zalej 6 szklankami wody. Pozostaw na co najmniej kilkanaście godzin.
- Odlej wodę, soję przełóż do garnka, zalej świeżą, zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu do zmięknięcia (około 90 minut). Odcedź, przestudź, przepuść przez maszynkę do mielenia.
- Cebule obierz, pokrój na bardzo drobną kostkę. Podsmaż do lekkiego zrumienienia na połowie oleju. Dodaj do soi.
- Do masy dodaj pokruszone orzechy, natkę, tartą bułkę, jajka, tahini, sól, pieprz oraz kmin. Wymieszaj bardzo dokładnie - masa powinna mieć wyraźny smak, podczas pieczenia bowiem staje się łagodniejsza.
- Pasztet przełóż do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Mocno ugnieć masę, wyrównaj i lekko postukaj formą o blat stołu, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 50-60 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
