Pasztet sojowy

  
1 5 5 5
2009-09-14
90 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
łatwe
Porcje: 12-14
Kuchnia europejska

Pasztet sojowy ma zwartą konsystencję i jest łatwy w przygotowaniu. Dodatek kminu rzymskiego i natki pietruszki sprawia, że jest bardzo lekki i przyjemnie pachnący. Warto!


Składniki na pasztet sojowy

3 szklanki suchych ziaren soi
3 jajka
2 cebule średniej wielkości
3 czubate łyżki tartej bułki

garść łuskanych orzechów włoskich
2 łyżki pasty tahini (można pominąć)
spora garść drobno posiekanej natki pietruszki
3 łyżki oleju
szczypta mielonego kminu rzymskiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz


do formy:
łyżka masła
2 łyżki tartej bułki

Przygotowanie dania pasztet sojowy

  1. Soję przełóż do miski, zalej 6 szklankami wody. Pozostaw na co najmniej kilkanaście godzin.
  2. Odlej wodę, soję przełóż do garnka, zalej świeżą, zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu do zmięknięcia (około 90 minut). Odcedź, przestudź, przepuść przez maszynkę do mielenia.
  3. Cebule obierz, pokrój na bardzo drobną kostkę. Podsmaż do lekkiego zrumienienia na połowie oleju. Dodaj do soi.
  4. Do masy dodaj pokruszone orzechy, natkę, tartą bułkę, jajka, tahini, sól, pieprz oraz kmin. Wymieszaj bardzo dokładnie - masa powinna mieć wyraźny smak, podczas pieczenia bowiem staje się łagodniejsza.
  5. Pasztet przełóż do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Mocno ugnieć masę, wyrównaj i lekko postukaj formą o blat stołu, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 50-60 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.