Pasztet selerowo-pietruszkowy

  
1 5 5 4
2009-09-14
90 minut
łatwe
Porcje: 12-14
Kuchnia europejska

Pasztet selerowo-pietruszkowy jest bardzo lekki i aromatyczny. Znajdziesz w nim same pyszności: orzechy włoskie, rodzynki, kozieradkę. To dzięki nim smakuje on wyśmienicie. Warto go sprawdzić!


Składniki na pasztet selerowo-pietruszkowy

4 selery o łącznej wadze ok. 1 i 1/2 kg
1/2 kg korzeni pietruszki
2 spore cebule
3 jajka
garść drobno posiekanej natki pietruszki
1/2 szklanki orzechów włoskich
garść rodzynek
6 łyżek tartej bułki
6 łyżek oleju
1/2 łyżeczki mielonej kozieradki (można pominąć)
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz


do formy:
łyżka masła
2 łyżki tartej bułki

Przygotowanie dania pasztet selerowo-pietruszkowy

  1. Selery i pietruszki obierz, pokrój na kawałki i ugotuj na parze do średniej miękkości. Ostudź i zmiel w maszynce o drobnych oczkach. Odciśnij z nadmiaru wody.
  2. Orzechy drobno posiekaj i upraż na suchej patelni do lekkiego zrumienienia.
  3. Cebule obierz, pokrój na bardzo drobną kostkę. Podsmaż do lekkiego zrumienienia na połowie oleju. Dodaj do zmielonych warzyw wraz z tartą bułką, orzechami, rodzynkami, jajkami, natką i przyprawami. Wymieszaj dokładnie.
  4. Pasztet przełóż do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Mocno ugnieć masę, wyrównaj i lekko postukaj formą o blat stołu, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 50-60 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.