» Przepisy » Na Wielkanoc » Wielkanocne obiady i kolacje »

Pasztet idealny

1

snoopy32

2012-12-21

4 godziny

łatwe

Porcje: sporo

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Najlepszy na świecie, taki który zawsze się udaje, choć wymaga troszkę pracy... W zamian za to odda
nam swój smak i ten niepowtarzalny klimat... W moim domu nie istnieją święta bez tego pasztetu:-)

Składniki na pasztet idealny

30 dag wątróbki drobiowej
1 duża podwojna pierś z kurczaka (filet)
0,7 kg boczku
1 kg chudego mięsa wieprzowego np łopatki
2 słuszne garści suszonych grzybów
3 marchewki
Pietruszka
Por
Seler
2 cebule
3 duże bułki
5 jajek
Liść laurowy
Ziele angielskie
Pieprz
Sól

Przygotowanie dania pasztet idealny

...

Mięso (łopatka, boczek, filet) ugotować razem z warzywami (1 cebulę pozostawiamy surową) razem z
liście i zielem.
Grzyby zalać wrzątkiem, odstawić.
Wszystko przepuścić przez maszynkę (również tę surową cebulę). We wrzącym rosole po
ugotowanym mięsie sparzyć wątróbkę i również zmielić. Bułki namoczyć w rosole, dodać do
zamielonego mięsa.
Wbić 5 żółtek, białka ubić na sztywną pianę. Całość delikatnie wymieszać, odprawić solą i świeżo
zielonymi pieprzem.
Wyłożyć do foremek z papierem do pieczenia. Zwykle robię na wierzchu wzorek widelcem.
Piekę 1,5 godziny w 250stopniach.
Smacznego

Mięso nie może być bardzo chude, lepiej żeby było tłustrze niż chudsze, a grzyby są absolutnie konieczne.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl