»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Autopromocja
Pasztet idealny
4 godziny
łatwe
Porcje: sporo
Najlepszy na świecie, taki który zawsze się udaje, choć wymaga troszkę pracy... W zamian za to odda
nam swój smak i ten niepowtarzalny klimat... W moim domu nie istnieją święta bez tego pasztetu:-)
Składniki na pasztet idealny
30 dag wątróbki drobiowej
1 duża podwojna pierś z kurczaka (filet)
0,7 kg boczku
1 kg chudego mięsa wieprzowego np łopatki
2 słuszne garści suszonych grzybów
3 marchewki
Pietruszka
Por
Seler
2 cebule
3 duże bułki
5 jajek
Liść laurowy
Ziele angielskie
Pieprz
Sól
1 duża podwojna pierś z kurczaka (filet)
0,7 kg boczku
1 kg chudego mięsa wieprzowego np łopatki
2 słuszne garści suszonych grzybów
3 marchewki
Pietruszka
Por
Seler
2 cebule
3 duże bułki
5 jajek
Liść laurowy
Ziele angielskie
Pieprz
Sól
Przygotowanie dania pasztet idealny
...
Mięso (łopatka, boczek, filet) ugotować razem z warzywami (1 cebulę pozostawiamy surową) razem zliście i zielem.
Grzyby zalać wrzątkiem, odstawić.
Wszystko przepuścić przez maszynkę (również tę surową cebulę). We wrzącym rosole po
ugotowanym mięsie sparzyć wątróbkę i również zmielić. Bułki namoczyć w rosole, dodać do
zamielonego mięsa.
Wbić 5 żółtek, białka ubić na sztywną pianę. Całość delikatnie wymieszać, odprawić solą i świeżo
zielonymi pieprzem.
Wyłożyć do foremek z papierem do pieczenia. Zwykle robię na wierzchu wzorek widelcem.
Piekę 1,5 godziny w 250stopniach.
Smacznego
Mięso nie może być bardzo chude, lepiej żeby było tłustrze niż chudsze, a grzyby są absolutnie konieczne.
Autopromocja
Pasztet idealny - komentarze

~Gość
25.03.2015 19:04
Trochę mnie niepokoi długi czas i temperatura pieczenia. Mam zamiar upiec ten pasztet na Wielkanoc, ale boję się , że mi za bardzo wyschnie...