Przepis zawiera lokowanie produktu

Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką

1 5 5
2019-03-27
120 minut
łatwe
Porcje: keksówka 30 x 8 cm
Kuchnia europejska
Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką

Ten pasztet jest po prostu idealny :) Jest lekki i soczysty. Ma tradycyjny smak wzbogacony o nuty bakalii oraz coś wyjątkowego - chrzanową pierzynkę. Owa pierzynka na tym pasztecie to coś w rodzaju wisienki na torcie :) Sprawia, że pasztet zyskuje na smaku i wyglądzie - po prostu staje się daniem wyjątkowym!

Pasztet jest pyszny na ciepło i na zimno. Pełny, bogaty smak i mnóstwo zdrowia (mało tłuszczu, całkiem sporo warzyw, rodzynki i migdały). To wspaniała i przepyszna alternatywa dla sklepowych wyrobów.

Myślisz, że trudno jest upiec dobry pasztet? Nic bardziej mylnego, ten przepis uda się każdemu, nawet osobie, która będzie piec pasztet pierwszy raz. A przygotowanie pierzynki, dzięki użyciu chrzanu Delikatesowego Mosso zajmie tylko chwil. Efekt? Efekt jest zaś spektakularny :)

Zawsze zwracam uwagę na produkty, których używam do przygotowywania najróżniejszych potraw i deserów. W tym przepisie ważny jest chrzan, który powinien mieć intensywny smak. Dlatego właśnie postawiłem na Chrzan Delikatesowy Mosso. Jego smak i konsystencja sprawiają, że pierzynka jest lekka i wyjątkowo aromatyczna. Chrzan Delikatesowy Mosso w postaci owej pierzynki doskonale łączy się z mięsem i bakaliami, nadając przyjemną nutę ostrości. Jak się okazuje, jest idealny nie tylko jako dodatek, ale również jako składnik dobrego pasztetu :)

Jeśli szukasz przepisu na pasztet, który zachwyci domowników i gości, to ten przepis jest najlepszym wyborem :)


Składniki na pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką

1 kg udek z kurczaka
30 dag tłustego wędzonego boczku
20 dag wątróbek drobiowych
2 cebule
2 marchewki
2 korzenie pietruszki
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
4 szklanki bulionu
10 dag rodzynek
5 dag blanszowanych migdałów
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

chrzanowa pierzynka:
słoik (200 ml) chrzanu delikatesowego Mosso
3 łyżki tartej bułki

do formy:
papier do pieczenia lub 2 łyżki oleju

Przygotowanie dania pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką

  • Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Marchew i pietruszkę obierz i pokrój na kawałki o długości około 5 cm.
  • Wątróbkę dokładnie wypłucz. Boczek pokrój na 3 kawałki.
  • Umyte udka zalej w dużym garnku bulionem, dodaj boczek, warzywa, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu do całkowitej miękkości mięsa drobiowego. Udka wyjmij, do garnka włóż wątróbkę i gotuj przez 5 minut. Odstaw do przestygnięcia.
  • Z wywaru wyjmij boczek, wątróbkę i warzywa. Wywar przecedź przez sitko.
  • Z udek usuń kości.
  • Wszystkie mięsa (udka, boczek, wątróbkę) oraz warzywa zmiel przez maszynkę, używając sitka z drobnymi oczkami.
  • Do mięsa dodaj tyle wywaru, by otrzymać dość wilgotną masę. Dopraw ją solą i pieprzem, wsyp migdały i rodzynki, dokładnie wymieszaj.
  • Masę przełóż do formy wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 15 minut.
  • Wyjmij pasztet, rozsmaruj na nim chrzan Delikatesowy Mosso, posyp tartą bułką.
  • Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez 50 minut, aż pierzynka pięknie się przyrumieni, a pasztet będzie odstawać od formy.
  • Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Wyjmij z formy.
  • Podawaj pokrojony z plastry. Najlepiej smakuje z tartymi, pieczonymi burakami wymieszanymi z chrzanem delikatesowym Mosso.


Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką - etap 1

Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Marchew i pietruszkę obierz i pokrój na kawałki o długości około 5 cm.
Wątróbkę dokładnie wypłucz. Boczek pokrój na 3 kawałki.


Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką - etap 2

Umyte udka zalej w dużym garnku bulionem, dodaj boczek, warzywa, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu do całkowitej miękkości mięsa drobiowego.


Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką - etap 3

Udka wyjmij, do garnka włóż wątróbkę i gotuj przez 5 minut. Odstaw do przestygnięcia.


Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką - etap 4

Z wywaru wyjmij boczek, wątróbkę i warzywa. Wywar przecedź przez sitko.
Z udek usuń kości.


Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką - etap 5

Wszystkie mięsa (udka, boczek, wątróbkę) oraz warzywa zmiel przez maszynkę, używając sitka z drobnymi oczkami.


Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką - etap 6

Do mięsa dodaj tyle wywaru, by otrzymać dość wilgotną masę. Dopraw ją solą i pieprzem, wsyp migdały i rodzynki, dokładnie wymieszaj.


Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką - etap 7

Masę przełóż do formy wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia.



Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką - etap 8

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 15 minut.


Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką - etap 9

Wyjmij pasztet, rozsmaruj na nim chrzan Delikatesowy Mosso, posyp tartą bułką.


Pasztet drobiowy pod chrzanową pierzynką - etap 10

Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez 50 minut, aż pierzynka pięknie się przyrumieni, a pasztet będzie odstawać od formy.
Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Wyjmij z formy.
Podawaj pokrojony z plastry. Najlepiej smakuje z tartymi, pieczonymi burakami wymieszanymi z chrzanem delikatesowym Mosso.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.