Pasta bakłażanowo czosnkowa ze znacznym dodatkiem kolendry

  
1 5 5 2
1970-01-01
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Pasta bakłażanowo-czosnkowa najlepiej smakuje ze świeżym chlebem lub ciabatą. Ma w sobie sporo kolendry, więc jest idealna dla osób, które cenią ten smak i aromat. To także dobry pomysł na dip imprezowy!


Składniki na pasta bakłażanowo czosnkowa ze znacznym dodatkiem kolendry

2 bakłażany (każdy o wadze ok. 25 dag)
spora garść świeżych liści kolendry
główka czosnku
pół szklanki oliwy
sok z połowy cytryny
sól
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania pasta bakłażanowo czosnkowa ze znacznym dodatkiem kolendry

Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, solidnie posypuję solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.

Plastry nacieram połową oliwy i wkładam do piekarnika nastawionego na grill i rozgrzanego do 190 stopni na około 15-20 minut. Do piekarnika wkładam również nie obraną, całą główkę czosnku.

Kiedy bakłażany, lekko zrumienione i nie mniej omdlałe, wyjmuję je, piekarnik zaś z czosnkiem w środku przestawiam na 230 stopni i piekę czosnek przez kilka minut - dokładnie tyle, ile czasu potrzeba, by plastry bakłażanów wystygły, wtedy wyciągam z piekarnika czosnek - powinien być miękki i pozwolić się wycisnąć z łusek..

Z bakłażanów i czosnku zdejmuje skórkę i miksuję razem w mikserze na gładką masę. Kiedy warzywa zamienią się w gładka masę, dodaję pozostałą oliwę i miksuję jeszcze chwilę. Pastę doprawiam solą i pieprzem, sokiem z cytryny.
Mieszam z liśćmi kolendry.
Podaję od razu jeszcze ciepłą na stół.

Obok pasty stawiam gorące grzanki z pełnoziarnistego chleba.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.