Papryka z pieczarkami konserwowa
1
2006-10-09
dużo
łatwe
Porcje: dużo
Polecam tę sałatkę...nadaje się nawet na imprezy do gorzałki...
Składniki na papryka z pieczarkami konserwowa
1,5 kg papryki
1 kg cebuli
1,5 kg piczarek
liść laurowy
ziele angielskie
Zalewa:
Na 2 litry wody 2 szklanki octu 10%
1,5 szklanki cukru i 3 łyżki soli
1 kg cebuli
1,5 kg piczarek
liść laurowy
ziele angielskie
Zalewa:
Na 2 litry wody 2 szklanki octu 10%
1,5 szklanki cukru i 3 łyżki soli
Przygotowanie dania papryka z pieczarkami konserwowa
Paprykę oczyścić wyciąć gniazda nasienne. Cebulę obrać, pieczarki wymyć. Każdą paprykę przekroić na 4 części. Następnie pokroić w plasterki cebulę, a paprykę w paski, najlepiej zrobić to w malakserze nakładką do szatkowania. Pieczarki także poszatkować w malakserze na plasterki i wrzucić na osolony wrzątek. Blanszować 10 min na wolnym ogniu, odcedzić. Wszystkie składniki wymieszać. Na dno każdego słoika wrzucić po pół liścia laurowego i 2 ziela angielskie.W dużym garnku takim ok. 10 litrów zrobić 3 litry zalewy i zagotować, następnie 1 litr odlać do drugiego garnka i odstawić. Następnie wsypać do zalewy składniki sałatki aż do górnych brzegów garnka i mieszać. Kiedy masa warzywna zmięknie i opadnie znów dopchać garnek do pełna i cierpliwie mieszać. Kiedy garnek będzie pełen, zagotować tę masę starając się mieszać. Kiedy się tylko zagotuje zdjąć z ognia i nakładać do słoików, dolewając zalewy z dna garnka (sałatka musi być zakryta zalewą) i zakręcać słoiki. Kiedy zalewy zabraknie dolać zalewy którą odlaliśmy do drugiego garnka. Następnie słoiki pasteryzować. Słoiki 1litrowe 10 min a 0,5 litrowe 5 minut od momentu zagotowania się wody w garnku. Potem słoiki wyjmować i odwracać do góry dnem nakryć ręcznikiem i zostawić do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej do dnia następnego.
