Papryka nadziana kuskusem i feta

  
1 5 5 6
2007-09-22
30 minut 20 minut pieczenie
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Papryka nadziana kuskusem i feta

Kiedy ciagle mamy ochote w paprykowym sezonie na nadziewana papryke, a dobrze nam znana wersja z ryzem przestaje kusic - ta wypelniona warzywami propozycja wydaje sie dobra odmiana :)


Składniki na papryka nadziana kuskusem i feta

1 1/4 szklanki rosolu z kurczaka lub wywaru z warzyw
2/3 szklanki kuskusu

4 srednie papryki

1 duza cebula
3-4 zabki czosnku, drobno posiekanego
1/2 lodygi selera naciowego
1 srednia cukina, pokrojona na polprasterki
1 sredni zolty squash, pokrojona na polplasterki
kilka pieczarek, pokrojonych na plasterki
2 lyzeczki swiezego oregano
8-10 malych pomidorkow, przekrojonych na pol
1 puszka (~400g) cicierzycy, wyplukanej i dobrze odsaczonej
okolo 100g pokruszonej fety
orzeszki piniowe (niekoniecznie)
sol, pieprz, cayenne - do smaku

Przygotowanie dania papryka nadziana kuskusem i feta

Rozgrzac piekarnik do 180ºC.
Zagotowac rosol w malym rondlu, zdjac z palnika, dodac kuskus, przykryc i odstawic.

Zagotowac wode w sporym rondlu. Odciac wierzchy z papryk, usunac gniazda nasienne i membrany (ja przekrawam paryki wzdluz na pol), wrzucic na wrzatek i zblanszowac okolo 3-5 minut. Przelozyc na durszlak i odsaczyc do gory nogami.

Na patelni zeszklic cebule, dodac czosnek, seler, cukinie, pieczarki i sauté okolo 5 minut az warzywa beda miekkie. Zdjac z palnika, dodac oregano, pomidorki i ciecierzyce i kuskus. Przysmaczyc sola i pieprzem do smaku, wymieszac i wmieszac do nadzienia pokruszona fete.

Napelnic nadzieniem przestudzone papryki, ukladac w zarodopornym naczyniu, skropic rosolkiem i piec okolo 15-20 minut.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.