» Przepisy » Kuchnie narodowe » Włoska »

Panna Cotta z sosem malinowym

kfiacik

2003-10-03

30 minut robienie i 5-6 godzin chłodzenie

bardzo łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Lekki, bardzo łatwy deser, a jednocześnie pięknie wygląda i robi wrażenie.
Przepis pojawił się niedawno w \"Wysokich Obcasach\" - troszkę go zmodyfikowałam i uprościłam.

Składniki na panna cotta z sosem malinowym

babeczki:

500 ml śmietanki kremówki (36 albo 30%)
2 łyżeczki żelatyny
40 g cukru waniliowego (najlepszy z prawdziwą wanilią - wtedy babeczki są bardziej aromatyczne, nie są natomiast czysto kremowe - mają małe czarne kropeczki)
1/2 szklanki wody
50 ml białego rumu (np. bacardi)

sos:

60 dag mrożonych malin (albo świeżych - ale wtedy sos trzeba dłużej podgrzewać, bo jest znacznie rzadszy)
5 łyżek cukru pudru

Przygotowanie dania panna cotta z sosem malinowym

...

Śmietankę zagotować z cukrem. Żelatynę rozpuścić w wodzie, wymieszać ze śmietanką i rumem. Masę rozlać do 4 małych pojemniczków (wielkości niedużej filiżanki, ale nie takiej do espresso, oczywiście), wstawić do lodówki na 5-6 godzin. Można przykryć powierzchię folią, żeby nie robił się kożuszek, ale i tak będzie on po odwróceniu babeczki na dole, więc w zasadzie nie przeszkadza.

Maliny rozmrozić, zmiksować z cukrem i podgrzać na małym ogniu. Ciepłe przetrzeć przez sitko, żeby usunąć pestki.

Babeczki okroić delikatnie wokół brzegu, pojemniczki wstawić na moment do wrzątku i wyłożyć babeczki na duże talerze (najlepiej wyglądają na białych). Dla bezpieczeństwa najlepiej przykryć pojemniczek talerzem i odwracać do góry nogami - nie ma wtedy niebezpieczeństwa, że babeczka rozwali się wypadając na talerz. Sowicie udekorować talerz naokoło babeczki sosem (zimnym lub ciepłym - jak kto woli). Można przyozdobić świeżymi malinami.

Sposób z zanurzaniem pojemniczka we wrzątku jst bardzo dobry - babeczka wyślizguje się bez problemu. To zanurzenie powinno trwać naprawdę tylko chwilkę (jak po tej chwilce babeczka nie chce wyjść, można ponownie na mały momencik wsadzić pojemniczek do gorącej wody). Nie można trzymać go w ukropie zbyt długo, bo babeczka zacznie się rozpuszczać.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl