Przepis zawiera lokowanie produktu
Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia
To chyba jeden z najukochańszych polskich deserów. Zresztą imię Pani Walewskiej, a raczej nazwisko, zobowiązuje :) Może stąd ta niesłabnąca od lat popularność. Zobacz nasz przepis na pychotkę czasem zwaną także Panią Walewską
W wersji pieczonej pychotka to kruche placki przekładane kremem budyniowym, powidłami i zapieczone pod bezą. Ale przecież w lecie nikomu nie chce się włączać piekarnika.
Dlatego mamy przepis na pychotkę bez pieczenia. Zamiast kruchych placków, wspaniale kruche herbatniki, zamiast ciężkiego kremu budyniowego z masłem, lżejsza wersja z mascarpone i śmietanką, w tym orzeźwiające borówki, chrupiące płatki migdałowe i mini bezy. Brzmi pysznie, prawda?
Do takiego deseru potrzebne są dobre herbatniki, dlatego właśnie wybrałem Petit Beurre Jutrzenki. Są kruche, ale świetnie sprawdzają się jako baza deserów i ciast, ponieważ nie kruszą się podczas układania. Można więc nimi przekładać ciasta, używać jako spód do serników lub robić z nich markizy. No i chrupnąć między jednym a drugim krokiem kuchennym ;) Wszystkie potrzebne składniki znajdziesz w poniższym przepisie na pychotkę.
Pani Walewska wzywa i goście już niecierpliwie podzwaniają widelczykami o talerzyki.
Składniki na pani walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia
500 g sera mascarpone (mocno schłodzonego)
400 ml śmietanki 30% (mocno schłodzonej)
8 łyżek cukru pudru
1 łyżka pasty waniliowej
2 szklanki borówek (ale możesz też użyć malin, pokrojonych truskawek, brzoskwiń lub ananasa)
kilkanaście kruchych bezów
3 łyżki lekko uprażonych płatków migdałowych
Przygotowanie dania pani walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia
- Migdały upraż na suchej patelni.
- Śmietankę ubij na sztywną pianę, dodaj pod koniec cukier oraz pastę waniliową. Do ubitej śmietany dodawaj porcjami mascarpone i krótko ubijaj - tylko do połączenia składników w jednolitą masę.
- Foremkę 24x24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż jedną warstwę herbatników, rozsmaruj 1/3 masy masy, na niej rozłóż borówki lekko wciskając w masę, przykryj kolejną warstwą herbatników, czynność powtórz.
- Na ostatniej warstwie herbatników rozsmaruj krem. Formę przykryj (pokrywą lub folią spożywczą) i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem wierzch posyp płatkami migdałowymi, udekoruj bezami i borówkami.
Migdały upraż na suchej patelni. 
Śmietankę ubij na sztywną pianę. 
Dodaj pod koniec cukier oraz... 
...pastę waniliową. 
Do ubitej śmietany dodawaj porcjami mascarpone i krótko ubijaj - tylko do połączenia składników w jednolitą masę. 
Foremkę 24x24 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
Na dnie ułóż jedną warstwę herbatników, rozsmaruj 1/3 masy masy, na niej rozłóż borówki lekko wciskając w masę. 
Przykryj kolejną warstwą herbatników, czynność powtórz. 
Czynność powtórz. 
I ponownie na warstwie kremu rozłóż herbatniki. 
Na ostatniej warstwie herbatników rozsmaruj krem. 
Formę przykryj (pokrywą lub folią spożywczą) i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem wierzch posyp płatkami migdałowymi, udekoruj bezami i borówkami. 
Przed podaniem wierzch posyp płatkami migdałowymi, udekoruj bezami i borówkami. 
Gotowy deser podawaj udekorowany owocami. |
