Pani Walewska
2004-06-30
około godziny
średniołatwe
Porcje: duża blacha
Dobre, kruche ciasto z bezą, przekładane lekką masą budyniową
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na pani walewska
Ciasto:
20 dkg margaryny
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3-4 łyżki śmietany
40 dkg mąki
Beza:
20 dkg cukru
4 białka
1 łyżka mąki pszennej
Powidła (najlepiej wiśniowe)
20 dkg orzechów wł.
rodzynki, ew. inne bakalie
Masa:
1 margaryna albo masło
1 1/2 l mleka
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
20 dkg margaryny
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3-4 łyżki śmietany
40 dkg mąki
Beza:
20 dkg cukru
4 białka
1 łyżka mąki pszennej
Powidła (najlepiej wiśniowe)
20 dkg orzechów wł.
rodzynki, ew. inne bakalie
Masa:
1 margaryna albo masło
1 1/2 l mleka
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie dania pani walewska
...
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie jednakowe części. Rozwałkować na wielkość blachy.Ubić sztywną pianę z białek z dodatkiem cukru i mąki.
Oba placki posmarować powidłami, na to dać pianę, posypać bakaliami.
Uwaga: Jeśli nie ma możliwości upiec na raz dwóch placków, to składniki bezy podzielić na pół i każdą częś robić oddzielnie, żeby po ubiciu piana nie czekała zbyt długo na pieczenie.
Placki piec na złoty kolor.
Przygotować krem. Z mleka mąki cukru i c. waniliowego ugotować budyń, wystudzić (można przykryć, żeby nie zrobił się kożuch ).Utrzeć masło , dodawać po łyżce budyniu, ucierać wszystko na puch. Placki przełożyć masą. Najlepsze na drugi dzień po przełożeniu.
Placki można upiec dzień czy dwa wcześniej i dopiero później przełożyć masą, oszczędza się wówczas trochę czasu, np. w okresie przedświątecznym.
