Panga z łuskami w galarecie

1 5 5 2
2006-11-27
około 2godz
średniołatwe
Porcje: półmisek
Kuchnia europejska
Panga z łuskami w galarecie

Atrakcyjnie i dekoracyjnie podana panga w galarecie.


Składniki na panga z łuskami w galarecie

4 grube płaty pangi
przyprawy:
sól,pieprz,ziele angielskie,listek laurowy
cebula i marchewka w talarkach2 łyżki octu z wina białego lub zwykłego octu

do zrobienia łusek:1 mały słoiczek majonezu
2-3 łyżki posiekanego koperku
ogórek wężowy.

Przygotowanie dania panga z łuskami w galarecie

ugotować wywar zcebuli i marchewki z przyprawami i octem.
Pangę pokroić na dzwonka i wrzucić na gotujący wywar. Gotować na małym ogniu 10 minut.
Odstawić i lekko ostudzić.
Wyjąć delikatnie pangę na półmisek.
Ułożyć dzwonka tak, żeby imitowały jedną dużą rybę , lub na 2 mniejszych półmiskach imitację 2 całych ryb.
Włożyć do lodówki i dobrze schłodzić.
Jak się chłodzi ryba, wywar połączyć z żelatyną zgodnie z przepisem na opakowaniu.Studzić.
połączyć koperek z majonezem i pokryć tym rybę. Odstawić do lodówki.
Ogórka bardzo cieniutko pokroić na półplasterki. Ułożyć na rybie łuski jak na zdjęciu. Zacząć od ogona małymi półplasterkami kończąc największymi.
Polać parę łyżek krzepnącej galaretki na łuski i schłodzić żeby galaretka na łuskach zastygła. Nie wlewać odrazu całej galarety bo łuski popłyną. Gdy łuski już są związane z rybą zastygłą galaretą wlać pozostałą krzepnącą galaretę.
Barbara


Bardzo podobnie robię łososia. Zobacz przepis \\\"Łosośw zielonej łusce lakierowany galantyną\\\".

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.