» Przepisy » Ryby » Ryby pieczone »

Panga w marchewce

2006-10-25

1 godz

bardzo łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

danie autorstwa mojego przyjaciela

Składniki na panga w marchewce

4 filety pangi mrożonej
paczka przyprawy do ryb
1/2 kilograma marchewki
sól 2 łyżeczki
1/2 cytryny
1/2 bytelki wia białego wytrawnego

Przygotowanie dania panga w marchewce

...

rozmrażamy filety pangi zalewając je wodą, nigdy microwela !!
w tym czasie obieramy kilogram marchwii krojąc potem na dość spore kawałki około 2 cm. wrzucamy je na patelnię w której zagrewamy olej około 1/3 szklanki, Dusimy około 20 min. Wyrzycamy do naczynia żaroodpornego po tym czasie, marchewka ma być lekko podduszona. ale na tej patelni zostawiamy olej, w którym smażymy obraną cebulę, ale nie spalmy jej ma być szklaista.Tymi warzywami przekładamy rozmrożone już filety z pangi, wlewam ten olej ze smażenia, które solę tak jakbym miał smażyć na patelni. Ilość soli we wszystkich daniach nie może przekraczać 2% wagowo, także tródno mi określić jej ilość nie znając wagi filetów. jak już wylądowło to wszystko w naczyniu żaroodpornym wsypuję paczkę przyprawy do ryb i wlewam 1/2 bytelki wina białego wytrawnego (najlepsza najtańsza sofia) ilość taką żeby to wszystko pływało. Do tego sok wyciśnięty z 1/2 cytrynyoczywiście bez pestek, i piprzu świeżo amielonego.
Nie potrafię podać dokładnych proporcji przypraw, trzeba spróbować przed pieczeniem, ale jest duża tolerancja, bo można potem dosmaczyć. Pieczemy to do chwili aż cały sos będzie wrzał, około 40 min temp 200 stopni Ja do tego podaję podgrzane bagietki, albo bułeczki własnego wypieku. Sos jest rzadki więc te bułeczki służą do maczania w tym sosie. Nie jestem w stanie podać więcej sczegułów. Niech każdy zrobi próbę, ale polecam naprawdę warto. pozdrawiam i czekam na komentarze.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl