Pakora

1 5 5 4
2004-05-08
15 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Pakora pochodzi z Indii. To popularna przekąska podawana również jako przystawka przed daniem głównym. Pakora to kawałki warzyw, które zanurza się w cieście z mąki besan i smaży w głębokim oleju.

Dzięki temu sprawdzonemu przepsiowi pakorę możesz zrobić sama w domu i poczuć się jak w Indiach :) Składniki do przygotowania pakory jak mąka besan czy przyprawa garam masala kupisz w sklepach ze zdrową żywnością. Teraz coraz więcej marketów oferuje takie takie produkty, więc na pewno nie będziesz miała problemów z ich kupieniem :)

Wybierz ten prosty i sprawdzony przepis na pakorę i poczuj smak Indii bez dalekiej podróży :)


Składniki na pakora

ciasto:
2 szklanki mąki besan (można kupić w sklepach ze zdrową żywnością)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
woda
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka chili
szczypta kurkumy

warzywa:
mała cukinia
mały bakłażan
czerwona papryka
żółta papryka
zielona papryka
duża cebula

olej do smażenia

Przygotowanie dania pakora

Bakłażana myję i kroję w plastry, solę i odstawiam, aby puścił gorzki sok, a po godzinie płuczę go i osuszam. Cukinię kroję w plastry, a obraną cebulę w talarki. Papryki myję odcinam ogonki, usuwam nasiona i kroję w krążki.

Z mąki, proszku do pieczenia, jajka, przypraw i wody robię gęste ciasto jak na naleśniki. Na patelni rozgrzewam dużą ilość oleju.

Kawałki warzyw moczę w cieście, a następnie wrzucam do oleju, nie za dużo na raz, aby się nie posklejały.
Każdą partię smażę z każdej strony na złoty kolor, a po wyjęciu odsączam na pergaminie.

Podaję gorące z sosem do maczania.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.