Paella
6
2010-07-19
90 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Paella to danie wyjątkowe. Przepisów jest ogrom, a ja proponuje, byś spróbowała mojego. Obowiązkowo w każdym jest ryż, szafran, oliwa, kurczak i owoce morza. Warto sprawdzić!
Składniki na paella
2 szklanki ryżu
1 mały kurczak (ok. 1,2 kg)
1/2 kg krewetek (można też użyć mieszanki owoców morza)
20 dag kiełbasy chorizo (można zastąpić suchą, surową, ostrą kiełbasą)
6 szklanek bulionu (raczej nie powinien być z kostki)
8 łyżek oliwy
1 i 1/2 szklanki świeżego groszku (można zastąpić mrożonym)
1 szklanka kukurydzy z puszki
cebula
2 spore pomidory
1 czerwona papryka
ostra papryczka
szczypta szafranu
2 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
posiekana natka pietruszki
cytryna
1 mały kurczak (ok. 1,2 kg)
1/2 kg krewetek (można też użyć mieszanki owoców morza)
20 dag kiełbasy chorizo (można zastąpić suchą, surową, ostrą kiełbasą)
6 szklanek bulionu (raczej nie powinien być z kostki)
8 łyżek oliwy
1 i 1/2 szklanki świeżego groszku (można zastąpić mrożonym)
1 szklanka kukurydzy z puszki
cebula
2 spore pomidory
1 czerwona papryka
ostra papryczka
szczypta szafranu
2 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
posiekana natka pietruszki
cytryna
Przygotowanie dania paella
- Kurczaka podziel na kawałki, umyj. Zagotuj bulion i włóż do niego mięso. Ugotuj do miękkości (około 10 minut). Wyjmij mięso, bulion zachowaj. Mięso po przestudzeniu podziel na mniejsze kawałki.
- Cebulę obierz i pokrój na drobną kostkę. Z papryki usuń nasiona i pokrój na małą kostkę. Z papryczki chilli usuń nasiona i bardzo drobno ją posiekaj.
- Pomidory obierz, pokrój na ćwiartki, usuń sok i nasiona, następnie pokrój na drobną kostkę. Kiełbasę pokrój na grube plastry.
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż cały czas mieszając, aż się zeszkli. Wsyp ryż i trzymaj przez minutę na dużym ogniu cały czas mieszając, wlej bulion, dodaj szafran i posiekaną papryczkę chilli. Wymieszaj. Gotuj na sporym ogniu cały czas mieszając przez 10 minut. Dodaj mięso kurczaka, krewetki i kiełbasę. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, jeśli będzie za mało płynu, dolej buliony lub wody.
- Dodaj groszek, kukurydzę, paprykę i pomidory. Wymieszaj delikatnie, przykryj i trzymaj na małym ogniu przez następne 5 minut.
- Dopraw solą i pieprzem. Jeszcze raz delikatnie wymieszaj. Przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut, by smaki się ze sobą połączyły.
- Paellę podawaj szczodrze posypaną natką pietruszki i skropioną sokiem z cytryny.
