Paella
2003-05-05
1h.
średniołatwe
Porcje: 6
Bardzo znane i niezwykle smaczne danie w kuchni hiszpanskiej. Mozna nim zadziwic gosci
Składniki na paella
30 dag ryzu
6 lyzek oliwy
1 szt cebuli
3 szklanki rosolu z ryby
1 szt kurczaka
1/2 szt krolika
15 szt mejillones (omolki)
1 szt kalamarnica -- mala
kilka kawalkow ryby
300 dag krewetek
250 dag fasolki szparagowej zielonej
1 papryka czerwona
2 pomidory
4 galazki pietruszki naciowej
sol,
cytryna
6 lyzek oliwy
1 szt cebuli
3 szklanki rosolu z ryby
1 szt kurczaka
1/2 szt krolika
15 szt mejillones (omolki)
1 szt kalamarnica -- mala
kilka kawalkow ryby
300 dag krewetek
250 dag fasolki szparagowej zielonej
1 papryka czerwona
2 pomidory
4 galazki pietruszki naciowej
sol,
cytryna
Przygotowanie dania paella
Na patelni rozgrzac tluszcz,dodac cebule pokrojona w kostke.zmiazdzony czosnek,pomidory pokrojone w kostke. Gdy cebula sie zeszkli wyjac czosnek i dodac mieso pokrojone w kostke razem z koscia, gdy sie zrumieni,dodac ryz i zeszklic. W miedzyczasie wyszorowac malze i ugotowac razem z czescia krewetek oraz kawalkami ryby. Wyjacj malze (powinny sie otworzyc), krewetki i rybe i przecedzic wywar.Wymieszac ryz z malzami, ugotowanymi krewetkami, pokrojona w paski papryka, pocieta w kawalki fasolka szparagowa, pokrojona w kolka kalamarnica (wyjac kregoslup umyc i pokroic). Przybrac reszta krewet wlac wywar z gotowania wymieszany z sola, az do przykrycia ryzu, gdyby zabraklo dodac wode.Rozbic szafran z pietruszka rozprowadzic z mla iloscia zimnej wody i dodac do ryzu. Gotowac na wolnym ogniu 20 minut, gdy sie woda wygotuje,zdjac z ognia,odczekac 5 minut przybrac cwiartkami cytryny i podawac na stol.W Hiszpanii przyrzadza sie to danie na specjalnym naczyniu, ktore nazywa sie paellera i w nim podaje sie na stol ale moze byc przyrzadzone na zwyklej, duzej patelni.
