» Przepisy » Fit - lekko, zdrowo :) » Przepisy fit na obiad » Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut

Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut


  
1 5 5 27
2014-08-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia tajska
Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut

- Eksplozja smaku! Ależ to pyszne! Ileż tu różności! Smaki, faktury, kolory! - zachwycała się Karolina. - Dobre, bardzo dobre!
- Egzotyczny aromat, ale bardzo miły. Orzeszki tak przyjemnie chrupią. O, są jeszcze kiełki - dodają lekkości i soczystości. A to żółte? Te żółte kawałki? Co to jest? A, już wiem, to jajka, tak? - dopytywała się Sylwia.
- Jest spoko. - Łukasz nigdy nie był zbyt wylewny. - Czy są przewidziane dokładki? - już wiedziałem, że mu smakuje :)
Jedliśmy pad thai. Słońce paliło niemiłosiernie. Jak to w Tajlandii - która na chwilę pojawiła się w Mniammniamowie. Nie musisz podróżować przez pół świata, by poznać ten smak. To nie jest trudne danie, nie wymaga bardzo egzotycznych i trudno dostępnych produktów. Możesz je zrobić we własnym domu i poczuć się jak w Bankoku :)

A jak tam kiedyś będziesz, to sprawdzisz, jak smakuje w oryginale. Wcale pewnie nie gorzej, niż Twoje :)
Pad thai można go przygotować na setki, jeśli nie tysiące sposobów. A to jest mój pomysł na pad thai - mam nadzieję, że będzie Ci smakować.

Pierwszy raz zrób go według poniższego przepisu, ale następny raz, zrób już po swojemu. Bo możesz zmieniać co chcesz, byle nie to, że musi w pad thai być makaron ryżowy, sos rybny, sok z limonki (Tajowie najczęściej używają pasty tamaryndowej, ale niewiele się ona różni od limonki, którą ostatecznie można zamienić na sok cytrynowy), orzeszki ziemne i świeża kolendra.
Zamiast kurczaka możesz użyć krewetek lub tofu. Kapusty pak choi możesz nie dodawać (ja ją dodaję, bo lubię). Świetne pad thai jest z zieloną fasolką. Lub z liśćmi świeżego szpinaku.

Danie jest świetne, kiedy jest gorąco. Bo przygotowuje się je błyskawicznie, jest lekkie, ma bogaty, odświeżający smak. I chyba jest fit :) Bo zawiera tylko 3 łyżki oleju na cztery duże porcje. No, trochę cukru też, ale co to by była za tajska kuchnia, bez cukru?...


Składniki na pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut

20 dag płaskiego makaronu ryżowego (szerokiego na 5 mm)
40 dag piersi kurczaka
1 biała cebula
1 kapusta pak choi (można pominąć)
3 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
2 jajka
15 dag szklanka kiełków fasoli mung
2 dymki
1/2 papryczki chilli (lub więcej, jeśli lubisz pikantne potrawy)
mała szczypta soli

sos:
4 łyżki sosu rybnego
sok z limonki (można zastąpić sokiem z cytryny)
2 łyżki cukru
5 łyżek jasnego sosu sojowego

do podania:
4 łyżki niezbyt drobno posiekanych orzeszków ziemnych bez dodatku soli
świeże listki kolendry

Przygotowanie dania pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut

...

  1. Makaron zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na 4 minuty. Odcedź, wypłucz pod zimną wodą. Odstaw na bok.
  2. Jajka lekko posól i roztrzep w miseczce.
  3. Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Obraną cebulą pokrój na cienkie piórka. Papryczkę pokrój na cienkie, ukośne plasterki. Dymkę pokrój ukośnie na kawałki o długości 3-4 cm. Kapustę pak choi pokrój na niezbyt małe kawałki.
  4. Mięso pokrój w poprzek włókien na cienkie paski.
  5. W woku rozgrzej dość mocno jedną łyżkę oleju, wlej jajka i usmaż omlet - nie przewracaj go - podważaj brzegi podczas smażenia, by masa spływała pod spód. Porwij go na kawałki i przełóż do miseczki.
  6. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj w miseczce.
  7. W woku rozgrzej silnie 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, smaż 10 sekund, cały czas mieszając. Dodaj czosnek i chilli, smaż, nie przerywając mieszania przez kilkanaście sekund.
  8. Do woka dodaj mięso, smaż na dużym ogniu, aż zmieni kolor z wszystkich stron - mieszaj cały czas :)
  9. Dodaj kapustę, smaż chwilę (10-15 sekund).
  10. Dodaj makaron, sos, dymkę oraz 3/4 porcji kiełków. Wymieszaj, smaż na największym ogniu maksymalnie przez minutę.
  11. Dodaj kawałki omletu, delikatnie wymieszaj.
  12. Przełóż do miseczek (lub na talerze), udekoruj kiełkami, posiekanymi orzeszkami oraz listkami kolendry.


Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 1

Makaron zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na 4 minuty. Odcedź, wypłucz pod zimną wodą. Odstaw na bok.
Jajka lekko posól i roztrzep w miseczce.
Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Obraną cebulą pokrój na cienkie piórka. Papryczkę pokrój na cienkie, ukośne plasterki. Dymkę pokrój ukośnie na kawałki o długości 3-4 cm. Kapustę pak choi pokrój na niezbyt małe kawałki.
Mięso pokrój w poprzek włókien na cienkie paski.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 2

W woku rozgrzej dość mocno jedną łyżkę oleju, wlej jajka i usmaż omlet - nie przewracaj go - podważaj brzegi podczas smażenia, by masa spływała pod spód. Przełóż na talerz i porwij na kawałki.
Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj w miseczce.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 3

W woku rozgrzej silnie 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, smaż 10 sekund, cały czas mieszając. Dodaj czosnek i chilli, smaż, nie przerywając mieszania przez kilkanaście sekund.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 4

Do woka dodaj mięso.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 5

Smaż na dużym ogniu, aż zmieni kolor z wszystkich stron - mieszaj cały czas :)




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 6

Dodaj kapustę, smaż chwilę (10-15 sekund).




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 7

Dodaj makaron, sos, dymkę oraz 3/4 porcji kiełków.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 8

Wymieszaj, smaż na największym ogniu maksymalnie przez minutę.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 9

Dodaj kawałki omletu, delikatnie wymieszaj.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 9

Przełóż do miseczek (lub na talerze), udekoruj kiełkami, posiekanymi orzeszkami oraz listkami kolendry.

O tych ❤️💕💛 "Pudełkach pełnych zdrowia"
Kasia tak napisała:
"W życiu nie myślałam, że można zrobić tak smaczne dania i zapakować je do pudełka i zjeść ze smakiem.
Zawsze do pracy zabierałam albo kanapki, albo kupowałam np. zupkę chińską. Tak wiem straszne.
A teraz mam w zawsze zdrowe jedzenie. I to dzięki Grzesiowi. W końcu zadbam o zdrowe odżywianie.
Ja jestem zadowolona z przepisów i polecam."

Jeśli kanapki Ci się znudziły, chcesz jeść zdrowo i kolorowo, to te przepisy są dla Ciebie! Oczywiście pudełka smakują także dzieciom w szkole (wypróbowałem je setki razy na własnym dziecku 🙂

Dlaczego? A dlatego, że:
✅ są pyszne I ZDROWE,
✅ wyglądają mega apetycznie,
✅ super łatwe do przygotowania,
✅ zawierają lekkie i zbilansowane posiłki,
✅ wszystkie składniki są TANIE i dostępne w Lidlu lub Biedronce czy w sklepie "za rogiem"
✅ nawet się nie zorientujesz, kiedy je wieczorem zrobisz!

Dbasz o siebie i swoją Rodzinę?
Kliknij po "Pudełka pełne zdrowia" i jedz zdrowo i kolorowo w pracy i szkole


Przepis zawiera lokowanie produktu

Kurczak z pieczarkami w sosie paprykowym na pyszny obiad

Kurczak z pieczarkami w sosie paprykowym na pyszny obiad

Masz kawałki kurczaka i znowu zastanawiasz się, co zrobić z na obiad? I żeby nie był pieczony jak zwykle lub w potrawce z groszkiem? I, z drugiej strony, by nie był zbyt egzotyczny i nie wymagał dużo trudno dostępnych produktów?
No to właśnie ten przepis taki jest - niecodzienny i jednocześnie nieskomplikowany. Bogaty smak zawdzięcza dwóm składnikom, które jak żadne inne do siebie pasują,...


Słodko pikantny kurczak pieczony na butelce piwa (lub puszce)

Słodko pikantny kurczak pieczony na butelce piwa (lub puszce)

Jaki powinien być perfekcyjny, pieczony kurczak? Jeśli uważasz, że: a) mięso ma być soczyste, b) skórka chrupiąca i aromatyczna, c) smak zaś rozbudowany, pełny nut słodkich, pikantnych, lekko owocowych wymieszanych z zapachem dymu, to... się zgadzamy :) Bo według mnie taki właśnie powinien być pieczony kurczak :) Soczystość w tym przepisie zapewnia parujące piwo - ja używam butelki, bo nie...


Szybki kurczak pieczony z jabłkami i warzywami

Szybki kurczak pieczony z jabłkami i warzywami

Obiad, który sam się gotuje? Marzenie :) Ale to danie jest wcale nie takie dalekie od tego snu pięknego, że samo się robi.
Fakt, że trzeba pokroić, podsmażyć i chwilę popilnować. Za to potem można na godzinę zapomnieć.
Ba, można wyjść na taras lub do ogrodu i położyć się na chwilę na leżaku albo hamaku i popatrzeć w niebo.
Potem tylko siup i już można wołać rodzinę na obiad. Pyszny,...




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - komentarze

~Agnieszka
~Agnieszka
18.06.2019 17:34
Dodałam starty świeży imbir i częściowo olej zwykły zastąpiłam sezamowym. Bardzo smaczne!
~Gość
~Gość
27.02.2019 21:05
Wychodzi pyszny naprawdę! Tylko zamiast jasnego sosu sojowego daję czarny i kolor jest dla mnie bardziej atrakcyjny. Pychotka!!
~Magdalena
~Magdalena
3.02.2019 18:18
Bardzo dobry pad thai, o wiele lepszy niż w większości restauracji! Polecam.
~Alutka92
~Alutka92
4.07.2018 13:01
Taki pad thai to super pomysł na szybki obiad z makaronem, inny smak a nie ciągle tylko spaghetti albo carbonara. Ja osobiście nie robiłabym takiego omletu, a wbiła jajko pod koniec, na boku patelni i poczekała az się nieco zetnie, po czym zmieszałabym z resztą dania. Ogólnie fajny przepis.
~Peter
~Peter
7.04.2018 13:09
W składnikach nie ma szczypioru a na zdjęciach go widzę i chyba jest ważnym składnikiem dodającym 'zieloności'. Dymka to drobna cebulka!
~Una
~Una
8.11.2015 08:36
Wybacz, ale jakie 20 minut, samo umycie i posiekanie skladnikow to co najmniej 15 minut!
~iwona
~iwona
24.03.2015 21:08
super przepis, czym zastąpić kiełki fasoli mung i ile dodać limonki
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
26.03.2015 19:22
Hej Iwona :) Możesz użyć każdych innych kiełków :) Należy dodać około 2 łyżek soku z limonki. Lub trochę mniej lub więcej, w zależności od upodobań :) Udanego pad thai życzę :)
ozzygirl
ozzygirl
14.03.2015 10:50
Jak dla mnie niesamowity przepis który trafia do mojej "książki" . Do wypróbowania za tydzień w sobotę ! :)
~kitanax
~kitanax
9.01.2015 11:11
znakomite :)
~mona
~mona
7.01.2015 11:53
W składnikach nie ma mowy o jajkach
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
7.01.2015 12:13
Hej Mona :) Jest mowa o dwóch jajkach :) Udanego pad thai życzę :)
kokardka
kokardka
27.08.2014 22:00
cud miód i pad thai ... a później yoga na łóźku do góry brzuchem... ahhh... żeby to tak było wcisnij drukuj i wyskakuje z drukarki prawdziwe danie jak z tego obrazka... cóż bym dała:)... cóż może w przyszlości nie będzie to tylko w sferze marzeń...
czekoladoweciastko
czekoladoweciastko
13.08.2014 11:43
Zrobiłam w lekko zmodyfikowanej wersji i wyszło pyszne :) Dodałam też żółtej papryki (może to troszkę odebrało pad thai "oryginalności" ale smakowało super :) )
czekoladoweciastko
czekoladoweciastko
22.08.2014 12:38
PS. Polecam też wersję z tofu, ładnie chłonie smak sosu :)
nikolaxxxx
nikolaxxxx
6.08.2014 08:31
Ciekawa jestem jak smakuje, bo prezentuje się bardzo apetycznie.
~lipowa
~lipowa
5.08.2014 20:59
w pad thai musi byc jeszcze pasta z tamaryndowca. Koniecznie i nie można jej pominąć
majka190382
majka190382
5.08.2014 15:55
Ciekawy przepis, jak dla mnie idealne połaczenie maków, wygląda nieziemsko i napewno też smakuje
Niss
Niss
4.08.2014 21:57
No a czy to się uda na normalnej patelni? I jeszcze coś - mam sos/pastę tamaryndową w słoiczku (jeszcze nie otwierałam...) ... ale nie wiem co z nim zrobić ;))) Jak go użyć w tym daniu i ew. poproszę o podpowiedź do czego jeszcze się nadaje?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
5.08.2014 07:25
Hej Niss :) Uda się też na normalnej patelni - pamiętaj tylko, by mocno ją rozgrzać. Zamiast soku z limonki użyj pasty tamaryndowej - danie będzie jeszcze bardziej tajskie :) Taka pasta służy do zakwaszania dań - czyli ma taką samą funkcję jak sok z limonek lub cytryn.
~Goobee
~Goobee
4.08.2014 21:02
Brzmi pyszne. A czym można zastąpic mięso? :) nie jem mięsa i proponuje podpowiadać czym w rożnych potrawach je zastąpić. :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
5.08.2014 07:27
Hej Goobee :) Pad thai jest pyszne z tofu :) Tam, gdzie to będzie możliwe będę proponować zamienniki mięsa :)
~Kathien
~Kathien
2.08.2014 23:44
W Tajlandii zaleją roztrzepanym jajkiem wszystkie inne składniki w woku i podsmażają aż do ścięcia... wygląda pysznie :) jutro na pewno zrobią pad thai :D
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.08.2014 08:15
Hej Kathien :) Bardzo dobre spostrzeżenie :) Ten przepis dostosowałem do naszych kuchenek, które nie rozgrzeją woka tak mocno, jak to się robi w Tajlandii, więc składniki są smażone etapami, by uzyskać jak najlepszy efekt :) Udanego pad thai życzę :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.