Przepis zawiera lokowanie produktu
Pad thai
Pad thai to eksplozja smaku! Nie musisz podróżować przez pół świata, by je poznać.
To nie jest trudne danie, jak niektórzy piszą. Jest też błyskawiczne w przygotowaniu. Pełne różnorodnych smaków, kolorów i tekstur. Możesz je zrobić we własnym domu i poczuć się jak w Bangkoku.
Pad thai może być przygotowany na setki, jeśli nie tysiące, sposobów. A to jest mój przepis - mam nadzieję, że będzie Ci smakować.
W moim pad thai jest kurczak, krewetki i... sałata rzymska. Bo jej lekko gorzkawy smak cudnie komponuje się z delikatnym makaronem. Zielony kolor sprawia, że danie je się już oczami, a soczyste i chrupiące liście dodają potrawie lekkości.
W pad thai możesz zmieniać, co chcesz. Obowiązkowy musi być makaron ryżowy, sos rybny, sok z limonki (Tajowie najczęściej używają pasty tamaryndowej, która jednak nie jest u nas powszechnie dostępna), orzeszki ziemne i świeża kolendra. Do swojego dania możesz dodać kapustę pak choi, cebulę, zieloną fasolkę lub tofu, jeśli je lubisz. Możesz pad thai zrobić z indykiem lub wieprzowiną. Ale makaron ryżowy musi być. I sos rybny i orzeszki też. W końcu to pad thai :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na pad thai
20 dag piersi kurczaka
12 obranych krewetek świeżych lub rozmrożonych
1 mała sałata rzymska
3 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
2 jajka
15 dag kiełków fasoli mung
2 dymki
1/2 papryczki chili (lub więcej, jeśli lubisz pikantne potrawy)
mała szczypta soli
sos:
4 łyżki sosu rybnego
sok z limonki (lub jeszcze lepiej pasty tamarydowca)
2 łyżki ciemnego cukru (w oryginale palmowego)
5 łyżek jasnego sosu sojowego
do podania:
4 łyżki niezbyt drobno posiekanych orzeszków ziemnych bez soli
świeże listki kolendry
ćwiartki limonek
do podania:
Coca-Cola
Przygotowanie dania pad thai
...
- Makaron zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na 4 minuty. Odcedź, wypłucz pod zimną wodą. Odstaw na bok.
- Jajka lekko posól i roztrzep w miseczce.
- Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Papryczkę pokrój na cienkie, ukośne plasterki. Dymkę pokrój ukośnie na kawałki o długości 3-4 cm. Kapustę rzymską pokrój na niezbyt małe kawałki.
- Mięso pokrój w poprzek włókien na cienkie paski.
- Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj w miseczce.
- W woku rozgrzej dość mocno jedną łyżkę oleju, wlej jajka i usmaż omlet - nie przewracaj go - podważaj brzegi podczas smażenia, by masa spływała pod spód. Porwij go na kawałki i przełóż do miseczki.
- W woku rozgrzej silnie 2 łyżki oleju, dodaj czosnek i chili, smaż, nie przerywając mieszania przez kilkanaście sekund.
- Do woka dodaj mięso i krewetki, smaż na dużym ogniu, aż zmieni kolor ze wszystkich stron - mieszaj cały czas :)
- Dodaj makaron, sos i dymkę oraz połowę kiełków. Wymieszaj, smaż na największym ogniu maksymalnie przez minutę, starając się, by dymka nie dotykała patelni.
- Dodaj kawałki omletu i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż do miseczek (lub na talerze), udekoruj kiełkami, posiekanymi orzeszkami oraz listkami kolendry i ćwiartkami limonek.
- A radości doda Coca-Cola.
Przygotuj wszystkie składniki. 
Makaron zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na 4 minuty. 
Odcedź, wypłucz pod zimną wodą. Odstaw na bok. 
Jajka lekko posól i roztrzep w miseczce. Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Papryczkę pokrój na cienkie, ukośne plasterki. Dymkę pokrój ukośnie na kawałki o długości 3-4 cm. Kapustę rzymską pokrój na niezbyt małe kawałki. Mięso pokrój w poprzek włókien na cienkie paski. 
Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj w miseczce. 
W woku rozgrzej dość mocno jedną łyżkę oleju, wlej jajka i usmaż omlet - nie przewracaj go - podważaj brzegi podczas smażenia, by masa spływała pod spód. Porwij go na kawałki i przełóż do miseczki. 
W woku rozgrzej silnie 2 łyżki oleju, dodaj czosnek i chili, smaż, nie przerywając mieszania przez kilkanaście sekund. Do woka dodaj mięso i krewetki, smaż na dużym ogniu, aż zmieni kolor ze wszystkich stron - mieszaj cały czas :) 
Dodaj makaron, sos i dymkę oraz połowę kiełków. Wymieszaj, smaż na największym ogniu maksymalnie przez minutę, starając się, by dymka nie dotykała patelni. Dodaj kawałki omletu i delikatnie wymieszaj. Przełóż do miseczek (lub na talerze), udekoruj kiełkami, posiekanymi orzeszkami oraz listkami kolendry i ćwiartkami limonek. A radości doda Coca-Cola. |
