» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciastka smażone »

Pączusie z bitą śmietaną i gorzką czekoladą

Mienta

2012-02-07

łatwe

Porcje: 15

Pączusie z bitą śmietaną i gorzką czekoladą

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Rozpływające się w ustach pączki, ideał na tłusty czwartek ale nie tylko :)

Składniki na pączusie z bitą śmietaną i gorzką czekoladą

Pączki (ok 15 sztuk):

300 g mąki pszennej
4 żółtka
1/3 szklanki cukru
pół opakowania cukru waniliowego (ok. 5g)
40 g drożdży
3/4 szklanki ciepłego mleka
łyżka spirytusu lub wódki

Polewa:

pół tabliczki gorzkiej czekolady
4 łyżki mleka
posiekane orzechy

Nadzienie:

200-250 ml śmietanki 30 %
opakowanie śmietanfixu
łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie dania pączusie z bitą śmietaną i gorzką czekoladą

...

Najpierw przygotowujemy pączki:

w miseczce rozcieramy drożdże z łyżką mąki, łyżką cukru i odrobiną mleka.

Odstawiamy w ciepłe miejsce.

Przesiewamy mąkę, żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je z cukrem i cukrem waniliowym (robimy to dosyć długo aby powstała puszysta jasna masa).

Wlewamy utarte żółtka do mąki i dodajemy też podrośnięte drożdże.

Stopniowo dolewamy mleko i wyrabiamy ciasto rękami, jeśli wychodzi rzadkie dodajemy jeszcze odrobinę mąki.

Gdy ciasto odchodzi od miski dodajemy rozpuszczone masło ( nie gorące) i wódkę.

Wyrabiamy jeszcze chwilę i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Następnie wyrabiamy małe pączki i układamy je na posypanym mąką blacie i zostawiamy jeszcze na jakieś 15 minut do podrośnięcia.

Smażymy pączki w rozgrzanym smalcu uważając by nie był za gorący żeby pączki się nie spaliły i w środku były dobre.

Usmażone układamy na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Gdy pączki wystygną przygotowujemy polewę:

Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem w kąpieli wodnej.

Przekrajamy pączki i smarujemy górną część polewą.

Posypujemy orzeszkami i zostawiamy do zastygnięcia polewy.

Przygotowujemy nadzienie:

Śmietankę ubijamy dodając do niej łyżeczkę cukru waniliowego i opakowanie śmietanfixu.

Nakładamy na dolną część pączków i przykrywamy częścią z polewą

Smacznego :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl