» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciastka smażone »

pączki

chinczykwodna1

2011-01-07

3godz

średniołatwe

Porcje: 30

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

zawsze robię podwójną porcję bo jedna to zdecydowanie za mało na moje głodomorki

Składniki na pączki

składniki na zaczyn:
6dag drożdzy
1łyż cukru
1/3szkl mleka
2łyżki mąki
Składniki wmieszac z letnim mlekiem i mąką odstawic w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około godziny)

składniki na ciasto:
5żółtek
1 jajo
1/3szk cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
3 szkl mąki tortowej
2/3 szkl mleka
1 cytryna lub pomarancza(umyta i wypażona)
8dag masła lub margaryny
1łyżka spirytusu(nie zamieniac na inny alkochol)

tłuszcz do smarzenia

Przygotowanie dania pączki

...

Do garnka wbic żółtka, jajko , cukier, cukier waniliowy , sól i na małym ogniu ubijac masę trzepaczką, aż urośnie i straci zapach surowizny zdjąc z ognia i ochłodzic trzepiąc masę .Do naczynia w którym będzie wyrabiane ciasto przesiac mąkę wlac letnie mleko , dodac ubite żółtka startą skurkę z cytryny i wyrośnięty zaczyn. Wymięszac wszystko staranie łyżką drewnianą a potem ciasto wyrabiac 15 min rękom dodac stopiony letni tłuszcz stranie wyrobic .Na koniec dodac spirytus i jeszcze raz wyrobic . Ciasto lekko przysypac mąką i przykryc siereczką i odstawic do wyrosnięcia w ciepłe miejsce na około jednej godziny aż podwoi objętośc.Wyrosniete ciasto nabierac łyżką stołową , moczoną w oleju .Formowac placuszki , nadziewac konfiturom , zlepiac itak aby uformowac kulke i układac na desce zlepieniem do dołu posypaną maką – przykryc i pozostawic do wyrosnięcia .W rondlu rozgrzac tłuszcz (morzna sprawdzic czy tłuszcz odpowienio się rozgrzał wrzucajac kawałek ciasta) wrzucic kilka poczków smarzyc na srednim ogniu aż ich spud się zrumieni i odwrucic je na drugom stronę . Wyjąc je odsączyc z tłuszczu posypac cukrem pudrem z cukrem waniliowym.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl