»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta drożdżowe »
Pączki
2014-06-27
90
średniołatwe
Porcje: 4
pączki
Składniki na pączki
Składniki na ok. 25-30szt.
70 g cukru
50 g świeżych drożdży (użyłam trochę mniej, ok. 35 g)
200 g mleka
4 żółtka
80 g margaryny, pokrojonej na kawałki
500 g mąki pszennej (użyłam mąki tortowej)
1 szczypta soli
2 łyżki spirytusu
smalec lub olej, do smażenia
dżem, do nadziewania
70 g cukru
50 g świeżych drożdży (użyłam trochę mniej, ok. 35 g)
200 g mleka
4 żółtka
80 g margaryny, pokrojonej na kawałki
500 g mąki pszennej (użyłam mąki tortowej)
1 szczypta soli
2 łyżki spirytusu
smalec lub olej, do smażenia
dżem, do nadziewania
Przygotowanie dania pączki
...
Mleko zagrzać i rozpuścić w nim drożdże (trzeba uważać, żeby niezaparzyć drożdży). Dodać cukier, żółtka i margarynę. Zmiksować
mikserem. Dodać mąkę i sól, i dobrze wyrobić, aż ciasto będzie gładkie
i elastyczne. Dodać spirytus i jeszcze raz dobrze wyrobić. Odstawić
pod przykryciem do podwojenia objętości ciasta.
Ciasto wyjąc z miski i na oprószonym mąką blacie rozwałkować na
grubość 1 cm i wykrawać szklanką krążki. Na każdy krążek nakładać
łyżeczkę dżemu i dokładnie skleić. Odkładać w ciepłe miejsce do
wyrastania sklejoną stroną do dołu.
Pączki po wyrośnięciu smażyć bardzo powoli na rozgrzanym tłuszczu, aż
się zarumienią. Smażyć najpierw sklejaną stronę, pod przykryciem,
później odkryte smażyć na drugiej stronie.
Wyjąć pączki i wyłożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru
tłuszczu. Lukrować, pudrować - jak kto woli :)
SMACZNEGO!!
* Oleju do smażenia nie należy bardzo mocno rozgrzewać, w przeciwnym razie pączki spalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. ** Pączki można nadziewać dowolnym dżemem lub marmoladą, budyniem czy też ajerkoniakiem ;) *** pozostałe białka można zamrozić.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
